Капустяна запіканка

Це ледачий Мега-Голубець, зі слів моєї дочки. Не буде ледачий тому, що лінь готувати, а тому що сильно економить час. У сучасних жінок після роботи не так багато вільного часу.


Інгредієнти:
  • Капуста - приблизно половина качана;
  • Рис - половина склянки;
  • Фарш змішаний - 300-400г;
  • Цибуля ріпчаста - 3 головки;
  • Сметана - 200г;
  • Соус томатний - 50 - 100г;
  • Борошно, масло вершкове.


Спосіб приготування:
Беремо фарш змішаний. Фарш бажано брати більш ласий, щоб запіканка була сухою. Змішуємо в мисці фарш з сирим рисом, нарізаною цибулею, сіллю і спеціями за бажанням. Я додала ще одну терту моркву.


У капусти знімаємо кілька верхніх листів для прослаіванія запіканки.
Іншу частину капусти нарізаємо дрібно довільними квадратиками. Якщо капуста досить тверда - можна її трохи загасити до м'якості, для тих, хто любить запіканку м'яку і однорідну. У мене капуста була м'яка, майже як китайська, тому я використовувала її в сирому вигляді.


Змішуємо капусту з фаршем і рисом.


Готуємо соус. На сухій сковороді обсмажуємо, помішуючи, 2-3 ст. ложки борошна до характерного горіхового запаху, вона знизу починає трохи темніти. Додаємо на сковороду приблизно 30г вершкового масла, розмішуємо добре. В цьому випадку борошно не утворює грудок в соусі.


Тепер наливаємо в сковороду стакан води або молока, томатний соус (у мене домашній, тому поклала його більше), сметану, сіль, перець.


Тушкуємо наш соус, помішуючи, хвилин 10.


Починаємо збирати запіканку.
В глибоку сковороду з товстими стінками або форму для запікання викладаємо внахлест 2-3 листків капусти, щоб прикрити дно. На капусту викладаємо ½ приготованого фаршу.


Заливаємо фарш половиною соусу.


Тепер знову прикриваємо перші шари листям капусти внахлест. Повторюємо шари - фарш, соус.
Зверху прикриваємо за бажанням листям капусти.
Ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів, хвилин на 45 - 50. Десь за 10 хвилин до закінчення готування можна посипати тертим сиром, що я і зробила.
Дістаємо з духовки нашу готову запіканку.


Подаємо до столу, посипавши зеленню.