Капустяні котлети


/ кг свіжої капусти, 1/2 склянки манної крупи, 1/2 склянки молока, 3 яйця, 1/2 склянки сухарів, 3 ст. ложки олії. Капусту дрібно нашаткувати і скласти в каструлю. Туди ж влити гаряче молоко, поставити каструлю на плиту, накрити кришкою і тушкувати до готовності (приблизно 30-40 хвилин). У готову капусту при безперервному помішуванні всипати манну крупу і продовжувати гасити ще 5-10 хвилин. Каструлю зняти з вогню, вміст викласти і остудити. В охолоджену капусту додати яєчні жовтки, сіль, добре вимішати. З охолодженої маси приготувати котлети, змочити їх в яєчному білку, обкачати в сухарях і обсмажити з обох сторін. Котлети подати з молочним або сметанним соусом.