Капуста на зиму


Хрумка капуста на зиму, кращі рецепти з фото

Хрумка, смачна маринована капуста на зиму - це відмінний гарнір до більшості страв домашньої кулінарії. Вона чудово поєднується з тушкованою картоплею, пловом, макаронами, м'ясом, рибою - будь-якої страви вона додасть апетитний відтінок. Також вона включається до складу вінегрету, різних овочевих салатів тощо. Найзручніше маринувати капусту в 2- і 3-літрових банках. Існує безліч рецептів приготування, проте в цій статті ми зібрали для Вас тільки найкращі заготовки з капусти на зиму, які перевірили самі.

Швидко маринована капуста з буряком

  1. Тип страви: заготівля на зиму
  2. Підтип страви: блюдо з капусти.
  3. Кількість порцій на виході: 6-8 порцій.
  4. Вага готового блюда: 400-500 г.
  5. Час приготування:
  6. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
  7. Енергетична або харчова цінність страви: 49 ккал

Інгредієнти для маринованої капусти

  • 1 качан капусти;
  • 1 шт буряка;
  • 1 головка часнику;
  • 2 лаврові листки;
  • 2 кореня хрону;
  • 6 горошин запашного перцю;
  • 3 ст. л. солі (на 3 літри води);
  • 10 ст. л. цукру;
  • 200 гр оцту столового;
  • 3 літри води.

Як приготувати мариновану капусту

Отже, часу мало, і ми маринуємо капусту швидко.
  1. Наріжте капусту шматками, які з легкістю вмістяться в 1-літрову банку.
  2. Вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці шматками.Можете теж нарізати шматочками - як більше подобається.
  3. Приготуйте маринад. Поставте воду на вогонь і додайте після закипання оцет, цукор, сіль, буряк і варіть до напівготовності буряка. Додайте лавровий лист, запашний перець і зніміть з вогню.
  4. Очистіть і подрібніть часник і корінь хрону за допомогою блендера.
  5. В стерильні банки укладайте капусту, заливаючи маринадом з буряком і періодично перевертаючи часником з хріном. Засукайте і дочекайтеся повного остигання. Капуста швидка маринована готова! Приберіть в льох і подавайте до будь-яких страв.

Рецепт капусти на зиму в банках

Маринована капуста на зиму з буряком швидкого приготування

Компоненти:
  • 500 гр листя капусти;
  • 300 гр хрону (готового);
  • 200 гр оцту 9%;
  • 100 гр цукру;
  • 1 літр води;
  • 20 гр солі;
  • щіпка коріандрового і гірчичного насіння.
Як приготувати: На початку приготування ретельно миємо листя Капусточка, після чого проварюємо їх у воді з сіллю 5 хвилин і нарізаємо смужками в шість сантиметрів шириною. На кожну смугу викладаємо половину чайної ложечки хрону і звертаємо в формі рулетів. Потім укладаємо рулетики в 3-літрову банку і заливаємо гарячим маринадом. Встановлюємо зверху банок кришки і пастеризуємо баночки 35-40 хвилин в киплячій воді. Потім закочує їх, вкутуємо і чекаємо моменту, коли баночки повністю охолонуть, після чого відносимо на зберігання в льох.

Салат з капусти на зиму з перцем

Смачний салат з капусти на зиму з перцем

Компоненти:
  • 5000 гр капусти;
  • 1000 грам солодкого червоного перцю;
  • 1000 грам моркви;
  • 1000 грам ріпчастої цибулі;
  • 350 гр цукру;
  • 4 ст. л. солі;
  • 0, 5 л масла рослинного;
  • 0, 5 л оцту 5%;
Як приготувати: Вимийте і очистіть овочі.Крупно шаткуємо капусту, а цибулю, перець і моркву нарізаємо в формі брусків. Потім потрібно перемішати всі компоненти у великій мисці, додавши 4 ст. ложки солі, оцет, 350 грамів цукру і півлітра рослинного рафінованого масла. Все ретельно розмішуємо і розкладаємо по банках. Залишилося тільки закрити через три дні баночки з капустою кришками з пластика і прибрати їх на зберігання в холодне місце. Діставайте смачну капусточку у міру потреби і подавайте до столу.

Маринована капуста швидкого приготування на зиму

Компоненти:
  • 3 шт моркви;
  • 1 ст. л. солі;
  • капуста;
  • 1/2 літра води;
  • 1 гол. часнику;
  • 100 гр родзинок (митого);
  • 2 шт цибулини;
  • 100 гр оцту 6%;
  • 1 скл. масла рослинного;
  • 1 скл. цукру.
Як приготувати: Капусту потрібно тонко нашаткувати, пересипати сіллю і перетерти руками до появи соку. Своїм та чистимо овочі. Часник потрібно пропустити через прес, а цибулю натерти на дрібній тертці, тоді як морква - на крупній. Овочі потрібно додати до капусти. Ізюм відправляємо туди ж. Готуємо заливку. Для цього потрібно закип'ятити воду і після закипання влити рослинне масло. Після цього всипати цукор і знову довести до кипіння. Вливаємо оцет. Вливаємо маринад в капусту маленькими порціями. Нам залишилося тільки ретельно перемішати заготовку. Таку капусту можна як відразу подавати до столу, так і зберігати в холодному місці, а діставати по потребі.

Рецепт капусти з гострим перцем і буряком на зиму

Як заготовити капусту на зиму швидкого приготування

Компоненти:
  • 2000 гр буряка;
  • 5000 гр капусти білокачанної;
  • 200 гр гострого перцю в стручках;
  • 6 лаврових листків; // www. pokushay. ru / engine / skins / bbcodes / images / brkspace. gif
  • 400 гр селери;
  • 5 літрів води;
  • 50 гр петрушки;
  • 300 гр солі.

Як приготувати: Чистимо і крупно ріжемо буряк і зелень. Кожен качан капусти потрібно розрізати на 8 частин, укласти у велику каструлю, перекладаючи буряком, зеленню і перцем. Окремо готуємо маринад з води, в яку додаємо лавровий лист, сіль і в гарячому вигляді вливаємо в капусту. Зверху встановлюємо прес. Через кілька днів заготовку вже можна подавати до столу. Смачного!