Капустяні оладки


    На 4 порції:
  • 400 г крупчатки,
  • 1/2 ч. Л. солі,
  • 20 г дріжджів,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. рослинного масла або іншого розтопленого жиру (смалець, харчової жир),
  • 2 жовтки,
  • 0, 3 л молока,
  • близько 0, 3 л води,
  • збиті білки 2 яєць,
  • 400 г капусти,
  • 30 г жиру або 0, 03 л рослинного масла для гасіння капусти.

Спосіб приготування:
Спочатку приготувати капусту, а потім тісто. Капусту нашаткувати, посолити і згасити під кришкою на помірному вогні в жирі до готовності, часто помішуючи, щоб вона не пригоріла. Після цього приготувати полужидкое тісто за рецептом оладок з дріжджового тіста. У замішане тісто покласти злегка остигнула тушковану капусту і збиті білки. Дати тісту підійти і спекти млинці на добре розігрітій сковороді. Оладки піч на жирі з обох сторін. Перед тим як наливати на сковороду, розмішати тісто, так як капуста осідає на дно. Спечені оладки посипати коричн цукром і подавати ще теплими.