Капуста маринована добова

Зміст:
  • капуста маринована з буряком - швидка
  • Добова маринована капуста з буряком - рецепт із стручковим перцем
  • 5 ідей чудовою закуски

Без салатів не тільки святковий стіл, а й звичайна сімейна трапеза обійтися не може - вони стимулюють апетит і травлення. Відмінною заміною овочевого салату послужить маринована капуста з буряком - швидкого приготування або добова, рецепти якої ми докладно розглянемо. Чудова закуска не тільки урізноманітнює меню контрастним смаком, але своїм зовнішнім виглядом приверне увагу і удостоїться компліменту.

Маринована капуста з буряком швидкого приготування виручить вас у випадках, коли в меню не вистачає родзинки, того кисло-солодкого страви, яким і є ця колоритна закуска. Ви можете швидко подрібнити капустяний вилок, натерти буряк, змішати їх і залити маринадом! Ось як легко це робиться! Давайте знайомитися з рецептурою!

Як правило, для маринування підійдуть будь-які капустяні сорти - від найбільш ранніх до зимових. Ніяких обмежень немає і в нарізці вилка. Якщо ви хочете швидко замаринувати овоч, то нарізка соломкою саме те, що потрібно! Шматки середнього розміру 4х4 см або трохи більше найчастіше використовуються для маринованої капусти добової. Якщо ж для вас не важлива швидкість маринування, то капустяний качан просто розрізаємо на 8 частин і маринуємо під пресом.

Капуста маринована з буряком - швидка

Інгредієнти

  • Капуста - 2 кг + -
  • Морквина - 1-2 шт.+ -
  • Буряк - 1 шт. + -
  • Часник - 3-4 зубки або за смаком + -

Для маринаду:

  • Цукор - 100 г + -
  • Сіль - 1 ст. л. + -
  • Оцет столовий - 100 мл + -
  • Соняшникова олія - ​​120 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування

Овочі за цим рецептом маринуються за лічені години - 4-5 годин і готово! І хоча заливається овочева нарізка киплячим розсолом, вона залишається хрусткою, з м'яким малосольні смаком і ароматом.
  • Капустяний качан моєму і знімаємо верхні листи. Шаткуємо його соломкою і складаємо в простору миску.

  • Свіжі коренеплоди очищаємо і подрібнюємо на тертці з великими ножами. Якщо подобається, то скористайтеся теркою для корейських овочів. Часник звільняємо від шкірки і дрібно рубаємо.

  • Капустяну нарізку, моркву, буряк і часник старанно перемішуємо і складаємо в 3-хлітровую банку.
  • Готуємо маринад: в емальовану каструльку вливаємо 1 склянку води, всипаємо в нього цукор, сіль і, помішуючи розчин, доводимо до кипіння. Далі вливаємо олію, чекаємо закипання і вимикаємо. Останнім в маринад додаємо оцет і перемішуємо.
  • Заливаємо приготовленим маринадом овочеву суміш, прикриваємо банку блюдцем і залишаємо для маринування в умовах кухні на 3-4 години.
  • Через 4 години швидка капуста заварювана з буряком готова!
до змісту ↑

Добова маринована капуста з буряком - рецепт із стручковим перцем

Овочі за цим рецептом виходять дуже пікантного смаку і аромату. Чудова закуска на святковому столі!

Для 2-х кг білокачанної капусти нам знадобиться:

  • 1 буряк великого розміру,
  • 1-2 морквини (можна без неї),
  • 1 головка часнику.

Для маринаду потрібні такі продукти:

  • 1 л води,
  • 1 ст.цукру,
  • 2 ст. л. солі,
  • 2 лаврових листки,
  • 2-3 горошини запашного перцю,
  • 200 г олії соняшникової,
  • 150 г столового оцту і половинка (або за смаком) стручкового перцю.
  1. Рецепт цієї пікантної маринованої капусти вимагає нарізку капустяних листів квадратами або прямокутниками розміром 3х3 см або трохи більше. Складаємо капустяні квадрати в емальовану каструлю ємністю 5 л.

  2. Коренеплоди нарізаємо тонкою соломкою, а часник - тоненькими пластинами. Викладаємо овочі в капусту і перемішуємо.

  3. Маринад готується просто: воду змішуємо з сіллю, олією і цукром, додаємо до неї листочки лавра, перець духмяний і стручковий (нарізаємо його кільцями) і доводимо маринад до кипіння. Вимкнувши вогонь, вливаємо оцет і перемішуємо маринад.
  4. Заливаємо нашу капустяну суміш гарячим ароматним маринадом, накриваємо все тарілкою меншого діаметру і трамбуємо нею вміст каструлі. Вантаж не потрібно!
  5. Ми залишаємо нашу овочеву суміш в умовах кухні для маринування. Через добу маринована капуста з буряком готова!
  6. Тепер можна перекласти готовий продукт в скляну банку і закрити кришкою. Зберігаємо в холодильнику.
до змісту ↑

5 ідей чудовою закуски

  • Ви можете збагатити маринад улюбленими пряними травами і спеціями: чорним меленим перцем, базиліком, естрагоном, чебрецем і ін.
  • Подрібнений корінь імбиру (свіжий) додасть маринованим овочам дуже пікантний смак і аромат.
  • Компоненти закуски не обов'язково перемішувати. Дуже красиво маринована капуста з буряком виглядає, якщо викладати всі компоненти шарами. Часник і інші прянощі теж розподіляються по шарах. Викладаємо закуску теж шарами.Для маринування шарами більше підійде каструля, а не банку.
  • Додайте до інгредієнтів цибуля! Маринована цибуля, разом зі бурякової складової, додасть кінцевому страві і аромат, і оригінальність.

  • Мариновані овочі можна додати в будь-який салат зі свіжих або варених овочів, надавши йому смакову родзинку!

Маринована капуста з буряком - відмінна новорічна закуска! Якщо ви замаринували її пластинами, то викладіть їх в певному порядку, надавши блюду оригінальний дизайн! Веселого застілля!