Качановий салат зі сметаною

Качановий салат очистити від пошкоджених листя, розрізати на четвертинки, ретельно промити, дати воді стекти і залити підсоленій і підсолодженою водою з оцтом. В густу сметану покласти зварене круто і дрібно нарізане яйце, рубану зелень петрушки або зелену цибулю, перемішати і заправити салат сметаною.
На 4 порції:
1 головки салату, 100 г сметани, 1 яйце, 1 ч. Л. цукру, оцет, зелень петрушки (або зелена цибуля), сіль за смаком.