Капустяний салат з овочами


Очищені капусту і солодкий перець нарізати тонкою соломкою, покласти в сито, ошпарити окропом і дати охолонути. Капусту перекласти в миску, додати терту кольрабі, нарізаний кружками редис, нарізані скибочками помідори і дрібно нарізану зелену або ріпчасту цибулю, посолити, полити водою з оцтом, цукром і рослинним маслом, все ретельно перемішати і дати постояти. Потім перекласти в салатницю і посипати рубаною зеленню петрушки. Капустяний салат можна приготувати з білокачанної і червонокачанної капусти (порівну), додавши тертий хрін і цибуля. На 4 порції:
  • 400 г білокачанної капусти,
  • 200 г помідорів,
  • 150 г кольрабі,
  • 10 шт. редису,
  • 3 зелених солодких перцю,
  • 1 невелика цибулина або зелену цибулю,
  • зелень петрушки,
  • 1 ст. л. рослинного масла,
  • оцет,
  • цукор,
  • сіль за смаком.