Капуста, квашена за 3 дні

Дрібно нашатковану капусту посолити і покласти у велику бан-ку або в глиняний горщик. Трохи дріжджів розмішати з невеликою кількістю цукрової пудри. Коли дріжджі розчиняться, змішати з теплою водою і влити в капусту. Додати трохи кмину і кропу, зверху покласти маленький шматочок обсмаженого без жиру чорного хліба або шкірки чорного хліба, накрити і залишити на 1-3 дні. Вода повинна тільки прикривати капусту.
Продукти:
Капуста, сіль, цукор, кмин, кріп, скибочка чорного хліба, дріжджі.