Капуста тушкована з грибами

Зміст:
  • Швидке приготування капусти тушкованої з грибами
  • Як зробити тушковану капусту з грибами ще смачніше
  • Що робити, якщо капуста вийшла занадто рідкою

Що приготувати на обід або вечерю, якщо на підготовку залишається занадто мало часу або до вас нагрянули неждані і голодні гості?

Для таких випадків відмінно підійде капуста тушкована з грибами - готується швидко і не вимагає пошуку екзотичних інгредієнтів. При цьому вам не доведеться невідлучно перебувати біля плити - страва не вимагає безперервного помішування, і під час готування ви зможете зайнятися іншими справами.

Для гасіння капусти знадобиться сотейник, казан або велика глибока сковорідка. Капусту беремо тільки білокачанну, гриби - будь-які, але краще лісові - вони духмяний і смачний.

Швидке приготування капусти тушкованої з грибами

Інгредієнти

  • Сушені гриби - 100 г + -
  • Капуста - 1 кг + -
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт + -
  • Морква - 2 шт + - Томатна паста - 7 ст. л. + -
  • Рослинна олія - ​​для смаження + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Вода очищена - невелика кількість + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як гасити капусту з грибами - покроковий рецепт приготування

Тримаємо грибочки в прохолодній воді пару годин, щоб вони трошки набрякли. Зливаємо воду, віджимаємо грибне сировину, нарізаємо, і п'ять хвилин обсмажуємо в сковороді з киплячим маслом.
  1. Подрібнюємо капусту в тонку смужку, але, якщо хочеться, щоб вона залишилася трохи хрусткою, робимо смужки товстіший.
  2. Обсмажуємо капустяну масу в сковороді з грибами, поки вона не набуде золотистого відтінку (на це піде від 5 до 10 хвилин).
  3. Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо морквини, і додаємо в сковороду з капустою. Підсолюємо овочі і тушкуємо, поки вони не стануть м'якувата.
  4. Змішуємо всі з томатною пастою, перемішуємо і тушкуємо під кришкою на слабкому вогні півгодини. Якщо в масі не вистачає рідини, доливаємо трохи води, інакше капуста тушкована з грибами вийде не соковитою.
  5. Подаємо капусту з грибочками до столу в будь-якому вигляді: гарячому, теплом і навіть холодному! до змісту ↑
Як зробити тушковану капусту з грибами ще смачніше

Якщо вам подобаються страви з гострими нотками, можна присмачувати тушковану капусту з грибами лавровим листом і болгарським перцем - 2 штуки до цього рецепту. Також вона добре поєднується з селерою і петрушкою, чорним перцем та іншими спеціями. Головне - не перебити грибний інгредієнт, інакше аромат і присмак грибів стане непомітним.

  • Якщо ви не любите томатну пасту, замінюємо її свіжими томатами. Обшпарюємо 4 великих помідора окропом, видаляємо шкіру і подрібнюємо плоди за допомогою дрібної терки. Підсолюємо масу і використовуємо замість пасти, не доливаючи воду, так як в томатної масі повно рідини.
  • Замість свіжої капусти можна використовувати квашену, тільки гасити її доведеться без томатів, інакше страва вийде занадто кислим. Втім, помідори (томатну пасту) можна залишити і додати до них цукор - він зробить блюдо менш кислим.
  • до змісту ↑
Що робити, якщо капуста вийшла занадто рідкою

Буває, капуста після гасіння з грибами і помідорами виходить рідкої через зайву соковитості білокачанна інгредієнта.Це легко можна виправити - мука допоможе отримати з рідкого страви густе.

Нагреваем глибоку сковорідку і розігріваємо в ній трошки рослинного масла.

  1. Насипаємо в сковороду борошно - 2 ст. л. з гіркою і виробляємо обсмажування, поки продукт не стане злегка золотистим.
  2. Перекладаємо олійно - борошняну суміш в посудину з капустою і гарненько перемішуємо.
  3. Кип'ятимо капустяну масу з борошняної добавкою кілька хвилин на середньому вогні, знімаємо з плити і наполягаємо 7 хвилин.
  4. Після таких маніпуляцій в сковороді з капустою не залишиться зайвої рідини, але страва необхідно буде вжити в їжу в цей же день -через додавання борошна воно здатне закиснути буквально за кілька годин.
Як бачите, капуста тушкована з грибами готується швидко і не вимагає додавання незвичайних компонентів: все звичне і натуральне, а значить, корисне для здоров'я!