Капуста - корисні властивості

Стародавні греки називали капусту царицею овочів. Обробляти цю овочеву культуру почали ще в Стародавньому Єгипті. Важко сказати, кому спало на думку почати з нею експериментувати, тільки нині існує безліч різних видів цієї рослини, що відрізняються як за зовнішнім виглядом, так і за своїми смаковими і корисними якостями.


Більш того, до "клану капустяних" несподівано "примазалися і висловили свої претензії на спорідненість" качанний салат під назвою пекінська капуста, і морська водорість, яку з тих же невідомих причин стали іменувати капустою морської.
Так або інакше, але все це "веселе сімейство" нині гідно оцінений як любителями смачно поїсти, так і прихильниками здорового способу життя, віддавши належне корисних речовин в капусті.
Познайомимося ж з деякими з них.

Корисні властивості капусти білокачанної


Білокачанна - це найпопулярніший вид капусти. Її можна зустріти практично скрізь і на будь-якому городі. Відрізняється дешевизною в ціні, і загадковістю в застосуванні. Справа в тому, що її лікувальні якості залежать від способу приготування і можуть носити прямо протилежний характер. Так, свіжа капуста є прекрасним натуральним проносним, а капуста, добре проварена, здатна позбавити від діареї. У капусті квашеної вітаміну С виявляється більше, ніж в капусті свіжої.
В цілому ж свіжа білокачанна капуста характеризується знеболюючими, антитоксичні, бакетеріціднимі, ранозагоювальні, кровотворними і кровоспинними, заспокійливими, жовчо-та мочегоннмі, антисклеротичними, противиразковими, протионкологічним, імуномодулюючими властивостями.Крім того, свіжа білокачанна капуста здатна регулювати обмін речовин, а тому є прекрасним засобом в боротьбі із зайвою вагою.

Квашена капуста - корисні властивості


Що стосується квашеної капусти, то корисні властивості цієї прекрасної і всіма улюбленої закуски, не обмежуються здатністю повернути до життя жертв зеленого змія. Зберігаючи і навіть посилюючи все те, що дає вживання в їжу капусти свіжої, капуста квашена покращує роботу підшлункової залози і шлунка (при зниженій кислотності), лікує хронічні запори, зміцнює зуби і ясна, відновлює мікрофлору кишечника при дисбактеріозі. Одним словом, не закуска, а панацея від усіх хвороб.

Чим корисна цвітна капуста


Якось великий Марк Твен пожартував, що капуста звичайна здобула вищу освіту, і стала кольоровою капустою. Її корисні властивості трохи більш делікатні, ніж у "найближчій родички без диплома".


Як і капуста білокачанна, капуста цвітна надзвичайно багата вітамінами, мікроелементами, мінеральними солями, цукрами, органічними кислотами та іншими корисними речами. Різниця одна, але суттєва - клітковина цвітної капусти ніжніша, легко перетравлюється і не подразнює слизову шлунка. Тому цей овоч рекомендований педіаторов в якості першого прикорму діткам.
Гастроентерологи ж радять їсти цвітну капусту хворим, страждаючим захворюваннями печінки і шлунково-кишкового тракту. Що міститься в ній вітамін U сприяє відновленню клітин оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Капуста брокколі - корисні властивості


Важко в наші дні знайти зірку шоу-бізнесу, світську левицю або високооплачувану модель, яка із захопленням б не розписувала незвичайні властивості брокколі, здатної не тільки наситити субтильні організми гламурних красунь, замінивши м'ясо за кількістю білків, але і стати свого роду еліксиром здоров'я, молодості, а головне, стрункості.Останнє цілком зрозуміло - в 100 грамах "гламурної модниці" міститься всього 34 калорії, що і дозволяє на основі її складати популярні дієти, які обіцяють всього за 10 днів скинути до 8 кг.
Вміщені в брокколі речовини здатні сповільнювати процеси старіння організму, боротися з онкологічними захворюваннями різних органів, зміцнювати нервову систему і роботу серця, лікувати захворювання очей і шлунково-кишкового тракту, виводячи з тіл все шкідливе, зайве і непотрібне. При цьому, що важливо, для панянок і дам, що стежать за своєю зовнішністю, брокколі покращує колір обличчя і стан шкіри.
Можна довго розповідати про корисні речовини в капусті. Факт залишається один - капусту можна і потрібно їсти. Є, вибираючи ту різновид овоча, і такий спосіб її приготування, який допоможе нам стати міцнішими і здоровішими.