Тістечко кошичок

Тістечко кошичок здатне догодити всім і кожному: і любителям масляного або білкового крему, і тим, хто віддає перевагу заварному, і тим, хто любить похрумтіти печивом з варенням або фруктами. Ви можете абсолютно по-різному поєднувати найніжніші пісочний тарталетки з найрізноманітнішими начинками і кремами, як на фото. Від того, яку з них ви віддасте перевагу, багато в чому залежить, скільки калорій воно буде містити.


Як приготувати тісто для тістечка кошичок

Для початку необхідно приготувати саму кошичок, а вже потім вирішувати, ніж її начинити.

Для того щоб зробити тісто, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 220 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 100 г вершкового масла;
  • щіпка солі.

Інструкція

  1. Приготування кошичків передбачає використання дуже холодного масла. Тісто при цьому треба вимішувати максимально швидко, щоб масло не стало тепле від дотику рук.
  2. Борошно з маслом перетріть блендером в однорідну масу. При його відсутності висипте борошно гіркою і на неї покладіть дрібно нарізане масло. Швидко перетріть їх долонями.
  3. Додайте яйце і сіль і замісити тісто. Загорнуте в плівку, помістіть його в холодильник мінімум на годину;
  4. Після того, як тісто охололо, розкачайте кружечки товщиною до 0, 5 см і викладіть у форму. При цьому притискайте його з максимально можливою силою. Проколіть їх виделкою.
  5. Насипте квасоля або горох в кошики.
  6. Надішліть на 7 хвилин в духовку, нагріту до 200 градусів.
  7. Заберіть вантаж і відправте в духовку ще на 7 хвилин до утворення золотистого кольору.
Тепер займемося тим, що надає кошиках такі різноманітні смаки - кремами і начинками.

Білковий крем для кошички

Для білкового крему візьміть:

  • 2 яєчних білка;
  • 4 столові ложки цукрової пудри;
  • кілька крапель лимонного соку.

Приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків. Збивайте білки до утворення гострих піків.
  2. Після починайте додавати по 1 чайній ложці цукрової пудри, лимонний сік і збивайте до тих пір, поки білки не стануть тримати форму.
  3. Наповніть кошичок варенням, а зверху покладіть крем.

Білковий заварний крем для тістечка

Щоб приготувати білковий заварний крем, візьміть:

  • 2 білки;
  • кілька крапель лимонного соку;
  • 1/2 склянки води;
  • 1 стакан цукру.

Приготування:

  1. В каструлю помістіть воду і цукор.
  2. Варіть на повільному вогні до "середнього кульки": коли скачаний з краплі остудженого в холодній воді сиропу кулька не надто м'який.
  3. Збийте білки в стійку піну і влийте їх тонкою цівкою в сироп при постійному помішуванні.
  4. Збивайте 5 хвилин;
  5. Додайте кілька крапель лимонного соку.

Також можна побалувати себе кошиком з масляним або заварним кремом, зі свіжими фруктами - все залежить від ваших гастрономічних уподобань і польоту фантазії!