Торт "Чорна смородина"


Інгредієнти:
    Тісто:
  • 3 склянки борошна
  • 1 ½ чайн. ложки розпушувача
  • 1 чайн. ложка солі
  • ½ чайн. ложки соди
  • 1 стакан м'якого вершкового масла
  • 2 ½ склянка цукру
  • 5 яєць
  • 1 чайн. ложка ваніліну
  • ¼ склянки лимонного соку
  • 2 ст. ложки лимонного соку
  • ¾ склянки сколотин

    Джем:
  • 5 склянок свіжої або замороженої чорної смородини
  • 1 стакан лікеру з чорної смородини
  • ½ склянки цукру
  • 2 ст. ложки лимонного соку

    Крем:
  • 3 яєчні білки
  • 1 стакан цукру
  • 1 упаковка несолоного вершкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного соку

Спосіб приготування:
Тісто. Розігріти духовку до 220 С. Змастіть 2 форми для торта вершковим або рослинним маслом. Посипте невеликою кількістю борошна. Поставте в сторону. Візьміть середню миску, просійте борошно, додайте розпушувач, соду, сіль, поставте в сторону.
Візьміть велику миску, збийте з допомогою міксера на середній швидкості масло і цукор. Додайте яйця і ванілін. Поміняйте швидкість на повільну і акуратно всипте борошняну суміш. Також додайте лимонний сік і сколотини. Вимісити тісто. Викладіть тісто в форми і випікайте протягом 25-30 хвилин. Перевірте готовність тесту і залиште остигати в духовці протягом 15 хвилин. Дістаньте коржі з форми.
Джем. Візьміть миску, викладіть туди смородину, лікер, цукор, лимонний сік і поставте на середній вогонь на 10 хвилин, повільно помішуючи. Зніміть з вогню, дайте охолонути.
Крем. Візьміть емальовану миску, додайте трохи води, цукор, масло, білки і цукор. Поставте на середній вогонь і збивайте, поки суміш не стане гарячою. Зніміть з вогню і відразу почніть збивати міксером на високій швидкості, поки суміш не охолоне і не стане однорідною (бл. 5 хв).
Додайте лимонний сік і завершите збивання, коли суміш стане однорідною. Візьміть смородівий джем, змастіть їм між пластами товстим шаром (залиште трохи джему для завершення). Покладіть зверху другий пласт і змастіть зверху і з боків кремом. Зверху по центру крему вилийте залишився джем і прикрасьте свіжою смородиною.