Тістечко шу

Ви обожнюєте пробувати всілякі кулінарні шедеври в кондитерських? Але якщо на додаток до цього ви ще й любите готувати, тоді ви просто зобов'язані спробувати зробити ласощі шу на нашу рецептом з фото.


Компоненти для тістечка шу

Цей десерт дуже нагадує профитроли і відрізняється від них тільки розміром. Інгредієнти потрібно приготувати як для тесту, так і для начинки.

Для тіста вам знадобляться:

  • 5 яєць;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 стакан води;
  • щіпка солі.

Схожий набір компонентів з невеликими доповненнями буде і для начинки:

  • 2 яйця;
  • 5 столових ложок борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • 350 г цукру;
  • 750 мл молока;
  • щіпка солі;
  • ванілін.

Рецепт крему

У випадку з даним десертом саме начинку потрібно приготувати в першу чергу - їй потрібен час, щоб охолонути.

Маса для начинки виконується заварним способом і вимагає певної послідовності дій.

  1. Збити яйця в піну протягом 2 хвилин.
  2. Не вимикаючи міксера, всипати цукор і продовжувати збивати до пишної піни.
  3. Без упину, додати борошно, збивати ще 1 хвилину і тонкою цівкою влити тепле молоко.
  4. Поставити ємність з цією масою на невеликий вогонь. Не потрібно забувати про помішуванні, щоб уникнути пригорання маси.
  5. Після того як рідина закипить, проварити, розмішуючи її, ще 2 хвилини.Це час - середній показник. Все залежить від консистенції маси - вона повинна добре загуснути.
  6. Забрати каструлю з плити і остудити. Після цього додати ванілін і вершкове масло. Масло потрібно заздалегідь витягти з холодильника, щоб воно встигло нагрітися і стати м'яким.
  7. Масло збити до білого кольору окремо, а потім перемістити його в ту масу, яка варилася на плиті. Всі разом також збити протягом кількох хвилин.
  8. Готова начинка повинна бути досить густий. Однак для оптимального стану краще поставити її в холодильник на той час, поки буде готуватися тісто.

Тісто для тістечок шу

  1. Закип'ятити воду і кинути в неї масло, щоб воно розчинилося. Повільно всипати борошно і дрібку солі. При цьому рідина потрібно заважати. В такому стані дати їй постояти 1 хвилину на невеликому вогні. Ви зрозумієте, що тісто готове, коли воно буде відходити від стінок ємності.
  2. Прибравши ємність з вогню, можна обережно, по одному, вводити яйця. Кожне яйце потрібно ретельно перемішати і тільки потім кидати наступне.
  3. Коли всі компоненти будуть змішані, тісто перетвориться в жовту, густу масу.
  4. Деко вистелити пергаментом і ложкою викладати на нього тісто. Намагатися робити гірки круглої форми.
  5. Поставить духовку на 200 градусів і пекти до того, поки тісто не стане рум'яним.
  6. Тепер залишається зробити поперечний надріз і заповнити виріб начинкою. Зверху можна зробити візерунки з глазурі або посипати цукровою пудрою.

Інші рецепти по темі: рецепт заварного паски з фото