Торт "П'яна вишня"

Торт "П'яна вишня" виходить смачний, з яскраво вираженим вишневим ароматом і шматочками справжніх фруктів. Завдяки великій кількості начинки коржі завжди просочуються, і десерт виходить не сухим. Ще одна особливість страви - присмак алкоголю, який досягається приміщенням фруктів в коньяк або вишневу наливку. А ось самі плоди потрібно брати без кісточки. Можна використовувати свіжі, консервовані, заморожені вишні, але обов'язково м'які.


Покроковий рецепт приготування коржів для торта "П'яна вишня"

Для ласощі потрібно зробити високий пишний корж з бісквітного тіста з додаванням какао.

Для цього слід взяти:

  • яйця - 5 шт. ;
  • цукор - 500 г;
  • сметану - 4 столові ложки;
  • какао - 2 столові ложки;
  • соду - 2 чайні ложки;
  • оцет - 2 чайні ложки;
  • борошно - 400 г.

Інструкція

  1. Яйця і цукор потрібно збивати блендером до утворення пишної піни.
  2. В масу слід додати сметану, какао і соду, попередньо погашену оцтом.
  3. Коли суміш стане однорідною, додають борошно.
  4. В форму, змащену маргарином і посипану борошном, виливають отриману суміш і ставлять в духовку, розігріту до 200 градусів.
  5. спік чи бісквіт, перевіряють, встромивши в нього зубочистку: якщо паличка залишилася сухою, значить, основу для десерту потрібно витягувати з духовки.

Особливість домашнього десерту полягає в тому, що всередині бісквітної оболонки потрібно зробити простір для соковитою начинки.Для цього у коржа відрізають верхню частину, а з середини просто вискрібають м'якоть, залишаючи тільки дно і стінки.

Приготування крему для торта "П'яна вишня"

Начинка для десерту повинна вийти соковитою і калорійною.

Для цього візьміть:

  • вершкове масло - 500 г;
  • цукор - 500 г;
  • воду - 600 г;
  • вишні без кісточки - 500-600 г;
  • коньяк або наливку - 150-200 г.

Інструкція

  1. Начинка вариться на основі сиропу з води і цукру.
  2. Капніть сиропом на рівну поверхню: якщо краплі не розтеклася, сироп готовий.
  3. Охолоджену рідину повільно вливають в розм'якшене вершкове масло, а потім збивають міксером.
  4. Вишню без кісточки заливають алкоголем і дають просочитися протягом 2-3 годин, після чого додають в начинку.
  5. Туди ж всипають бісквітну крихту.
  6. Цю начинку потрібно викласти в простір всередині бісквіта.
  7. Можна попередньо полити корж вишневим лікером або коньяком, щоб торт став ще соковитіше.
  8. Зверху начинку потрібно накрити бісквітної кришкою, як це показано на фото.

Рецепт глазурі для торта "П'яна вишня"

Найкраще прикрасити "П'яну вишню" шоколадною глазур'ю.

Для цього потрібно взяти:

  • молоко - 1, 5 л;
  • какао - 3 столові ложки;
  • цукор - 200 г;
  • вершкове масло - 100 г.

Інструкція

  1. Інгредієнти змішують, ставлять на повільний вогонь і варять, поки кристали цукру не розчиняться.
  2. Тоді додають вершкове масло і ваніль, не перестаючи при цьому помішувати.
  3. Поки глазур гаряча, її виливають на торт і залишають на 2-3 години в прохолодному місці.
  4. Покриту шоколадом поверхню десерту прикрашають збитими вершками, листочками м'яти і плодами вишні.