Пиріг з щавлю рецепт з дріжджового тіста

Зміст:
  • Пиріг дріжджовий з щавлем

Зараз ми поговоримо з вами про те, чим прийнято було здавна зустрічати гостей, і про що склалося багато приказок і прислів'їв - про випічці.

Нехай не у всіх хатах стояв пиріг з щавлю, рецепт з дріжджового тіста частування знав кожен, бо без цього знання, не «червона хата". Роки йдуть, а звички не міняються, хоч і сповнений ринок кулінарних шедеврів, але ніщо не замінить домашню куховарство, яка завжди до столу.

Пиріг дріжджовий з щавлем

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне - 500 г + -
  • Дріжджі хлібопекарські - 1 пакетик + -
  • Цукор-пісок білий - 75г + 3 ст. л. + -
  • Щавель - 500 г + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Яйця курячі - 2 шт + -
  • Масло вершкове - 125 г + -
  • Молоко - 225 мл + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як приготувати дріжджовий пиріг з щавлем

В глибоку тару просіюємо борошно. Засипаємо сіль, цукор, дріжджі. Останній інгредієнт можна додавати не розводячи. Але для надійності і якнайшвидшого підняття, розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води, додайте трохи цукру. Змішавши, поставте на 2-5 хвилин в тепле місце. Правильно розведені дріжджі матимуть пишну пінну шапку. Запам'ятайте просту річ: старі дріжджі - запорука невдалого тесту.

  1. Молоко підігріваємо, виливаємо в тісто. До речі, його можна замінити підігрітою молочною сироваткою.
  2. Додаємо розтоплене масло або соняшникову олію.
  3. Забиваємо в загальну масу яйця, замішуємо тісто.Якщо необхідно, додаємо в процесі воду або борошно (по ситуації).
  4. Вимішуємо гладке тісто, яке не липне до рук. Перекладаємо в миску, накриваємо чистим рушником, прибираємо в тепле місце. Щоб тісто вийшло більш повітряним, коли воно збільшиться вдвічі, промесіте його і знову залиште під рушником.
  5. Поки тісто набирає розміри, займаємося начинкою. Щавель моєму, обрізаємо корінці.
  6. Тушкуємо на слабкому вогні зелень близько 5-7 хв. Врахуйте, що його обсяг в процесі зменшиться в 3-4 рази. Цю процедуру можна і скасувати, обшпаривши окропом листя щавлю.
  7. Начинку звільняємо від зайвої рідини. Якщо гасили, значить відкидаємо в сито, якщо обшпарюємо, то в друшляк і перемішуємо з цукром.
  8. Тісто ще раз обминали, відокремлюємо від нього 2/3 частини.
  9. Розкачуємо тісто і викладаємо у форму. Товщина першого шару тесту - 3-5 мм. Зайве тісто обрізаємо.
  10. Зверху рівно укладаємо начинку.
  11. , що залишилася 1/3 тіста розкочуємо, вкриваємо їм начинку. Краї защипуємо, робимо в центрі дірочку, щоб було куди вийти пару.
  12. В рецепт дріжджового пирога з щавлем можна додати ще один пунктик - змазування пирога перед випічкою. Змішуємо 1 жовток і вершки, змащуємо пензликом пиріг, відправляємо його рум'янитися в духовку на 45 хвилин. Температура запікання - 190 градусів.
Рецепт пирога з щавлем з дріжджового тіста таїть в собі повітряний результат. Пиріг скінчиться, не встигнувши початися. Не вірите? Перевірте самі прямо зараз, не чекаючи нагоди.