Торт з кавуна з вершками

Зміст:
  • Вибираємо правильний кавун для торта
  • Торт з кавуна з вершками
  • Рецепт желейного торта з кавуна і печива

В нашому розумінні торт - це випічка + крем з деякими добавками, але ми сьогодні зруйнуємо всі стереотипи, пов'язані з цим десертом. Якщо вам ще не довелося спробувати торт з кавуна з вершками, а його рецепт для вас - і зовсім велика таємниця, то зараз, коли баштанної сезон в розпалі, - це найкращий час його покуштувати. У магазині такий десерт ви вже точно знайти не зможете, тому ми будемо готувати його в домашніх умовах самостійно в двох різних варіантах.

Вибираємо правильний кавун для торта

Головний секрет вдалого кавунового торта - це, звичайно ж, стиглий, солодкий, смачний і обов'язково НЕ водянисті кавун. Як же вибрати такого красеня серед сотень зелених ягід? Пропонуємо звернути увагу на наступні параметри.

Сезон

Найідеальніше час для дозрівання хороших і мінімально напханих хімікатами кавунів - з кінця серпня до закінчення вересня.

В цей період кавуни без допомоги селітри і нітратів, чисто на сонечку, досягають апогею свого дозрівання у вигляді солодкої цукрової м'якоті. Тому зараз, в середині вересня, - найвдаліший час для покупки великий ягідки.

Контраст кольорів

Темна насичена шкурка з яскравими світлими смугами - запорука "здорового", натурального і смачного кавуна. Причому, чим контрастніше малюнок, тим більше шансів купити справжню смакоту.

Жовта пляма на шкірці

Таке білясте або жовтувате плямочка присутній у всіх кавунів, адже вони ростуть не на деревах, а лежать на землі. Однак розмір такого плямочки повинен бути невеликим, що вкаже на стиглість кавуна. Якщо ж побачили величезний жовтий бік у ягідки - не беріть, швидше за все, він не зрілий і не солодкий.

Глянець на кавунової шкірці

Він (глянець) розповість про "здоров'я" кавуна, а також про те, що плід покинув баштан зовсім недавно. Такий кавун має дуже міцну пружну шкурку, яка легко дряпається нігтем.

Хвостик кавуна

Хвостик жовтий і злегка підсохлий - хороший кавун. Зовсім засохлий хвостик - довго зберігається на складі кавун. Хвостик зелений - незрілий кавун. Немає хвостика взагалі, значить - продавець явно щось приховує.

Розмір баштанної культури

Величезні "глобуси" за 15 кг явно свідчать про нітратної підгодівлі ягідного гіганта. Такий кавун буде і шкідливий, і несмачний.

Занадто крихітні (3-4 кг) кульки, швидше за все, будуть всередині рожеві, несолодкі і нестиглі. Оптимальний варіант - 6-8 кг.

Звук від шкірки

Ну і найпоширеніший спосіб вибору хорошого кавуна - це стукіт. Поплескайте по вподобаному плоду: якщо звук глухий, а при натисканні відчувається потріскування, то такий кавун можна брати.

Якщо у відповідь на стукіт - тиша, то, швидше за все, цей баштанної представник виявиться гнилим. Занадто дзвінким буває недозрілий кавун.

до змісту ↑

Торт з кавуна з вершками

Інгредієнти

  • Кавун - 4 кг + -
  • Вершки збиті - 1 цілий балон + -
  • Кокосова стружка - 100 г + - Мигдальні пелюстки - 2/3 ст. + -
  • Малина свіжа - 100 г + -
  • Полуниця свіжа - 4-5 шт. + -
  • Свіжі ягоди чорниці - 100 г + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як зробити торт з кавуна своїми руками

Рецепт такого тортика дуже простий, можна сказати, навіть елементарний.Але щоб він дійсно вийшов красивим і дуже смачним - слід діяти покроково, акуратно, підключивши весь свій художньо-кулінарний талант для його прикраси.

Головний лікар: "Коли на шиї і під пахвами зарості папілом - значить почалася ..." Читати далі "

Жир згорить за 6-8 днів, якщо натщесерце пити склянку Ядрена ... Читати далі"

Кавун гарненько моєму, після чого зрізаємо з двох сторін шкірку, захопивши трохи м'якоті так, щоб вийшов циліндр потрібної для торта висоти.
  1. Тепер зрізаємо бічні шкурки, підрівнюючи ножем стінки "коржа". В результаті у нас повинен вийти гарний рівний циліндр з кавунової м'якоті, вагою в 1 кг, висотою 15-20 см і діаметром, приблизно, 20 см.
  2. Кавунова м'якоть виділяє досить багато соку, від якого крем може потекти, тому перед прикрасою торта промокаємо паперовими рушниками кавуновий "корж" з усіх боків, щоб він не був сильно мокрим.
  3. Коли всі приготування будуть закінчені - приступаємо до створення торта. Збиті вершки наносимо на верхівку і боки кавуна рівним шаром і пригладжує крем силіконової лопаткою, щоб він був красивим і повністю приховував червону м'якоть.
  4. мигдальне пелюстками присипаємо боки торта, а кокосовою стружкою засипаємо його верхівку. Прикрашаємо торт зверху (по зовнішньому краю) чорницею, потім розрізають навпіл полуничними ягодами, а в центрі кладемо красивою гіркою (упереміш) залишки чорниці та малини. Якщо мигдальні пелюстки залишилися, то їх можна також досипати зверху.
Ось такий гарний літній торт, прикрашений свіжими ягодами і горіхами, у нас вийшов.

А якщо кондитерське мистецтво є вашим хобі, то радимо вам відвідати цей інтернет-магазин // www.ru. tortino. com. ua / shop / kondyterska-syrovyna, де ви зможете знайти практично все, щоб створити з випічки справжній шедевр.

до змісту ↑

Рецепт желейного торта з кавуна і печива

Ще один оригінальний торт з кавуна, який ми хочемо вам запропонувати, є класичним представником желейних холодних десертів. Тортик у нас буде двошаровий з кавуном і сметаною на дуже смачною пісочної підкладці.

Як приготувати кавуновий торт без випічки

Беремо 200 г пісочного печива і перемелює його в блендері разом з 50 г вершкового масла.

  • Для торта нам потрібно звичайна кругла форма (20-25 см в діаметрі), яку використовують для випічки.
  • Вистилаємо дно і стінки ємності вакуумної плівкою. Це допоможе згодом акуратно витягнути торт з посудини.
Пересипаємо в форму пісочну крихту, все утрамбовуємо і розрівнюємо, щоб вийшов корж.
  • Тепер займемося безпосередньо тортом. Перший шар у нас буде кавуновий. Для його приготування 1 кг кавунової м'якоті без кісточок перемелює за допомогою блендера в пюре, а потім відціджуємо сік через сито.
  • Нагреваем кавуновий напій до гарячого стану (не кип'ятити!) І розчиняємо в ньому желатин (40 г), півсклянки цукрового піску і щіпку лимонної кислоти. Все ретельно перемішуємо до розчинення желатинових гранул, охолоджуємо і переливаємо в форму поверх печива.
  • Тепер ємність з кавуновим желе слід прибрати в холодильник на годину-дві, до абсолютного застигання.
Тільки після того, як червоний шар стане пружним, ми можемо переходити до приготування другого шару - сметанного. Для цього 15 г желатину розводимо в половині склянки води, нагріваємо до розчинення гранул, а потім однорідний желатиновий розчин охолоджуємо до кімнатної температури.
  • Поки желейний складу остигає, ми змішаємо 120 г цукру з 400 г сметани, і кожні 5-10 хвилин будемо ложкою перемішувати суміш, поки цукрові крупинки не зникнуть повністю.
  • Тепер змішуємо солодку сметану з желатинової основою і заливаємо її поверх кавунового шару. Знову прибираємо форму в рефрижератор і чекаємо, поки торт застигне.

  • Як би дивно звучало назву десерту - "Торт з кавуна", тим не менш, обидва рецепта, розглянутих сьогодні, - досить прості і їх з легкістю можна повторити вдома. Головне - знайти правильний і смачний кавун.

Приємного чаювання!