Кейк-попс: рецепт приготування смачного десерту
Кейк-попс - це маленькі тістечка на паличці, які покриваються глазур'ю і прикрашаються найрізноманітнішими візерунками. Цей милий десерт вперше з'явився в американській кулінарної передачі, а після неймовірно полюбився всім ласунам по всьому світу. Зараз попси - це мало обов'язкове прикраса будь-якого святкового столу. Їх автором вважається кулінар Енджі Дадлі, яка і дала цим смачним кулькам таку назву: в англійській мові слово "кейк" означає торт або тістечко, а "lollipops" - льодяники на паличці.
Види рецептів
Класичного рецепта приготування кейк-попса не існує - кожен кулінар готує ці ласощі по-своєму і з тих продуктів, які є в холодильнику. Їх готують як на основі вершкового крему, так і використовуючи згущене молоко, горіхові пасти або навіть сирний крем. Все залежить від вашої фантазії! Це ж стосується і глазурі - можна прикрасити тістечко розтопленим шоколадом, кольоровий мастикою або просто горіховими крихтами. Форма попсу теж може бути якою завгодно. Найчастіше це, звичайно, куля, але ви можете надати своєму кулінарному шедевру будь-яку форму. Наприклад, можна приготувати солодкі Кейко у вигляді сердечка, як на фото, ялинки або фігурки тварин.Безумовно, для цього знадобляться силіконові формочки, які сьогодні можна придбати в будь-якому магазині.Рецепт кейк-попса
Для приготування класичного десерту вам знадобляться наступні інгредієнти:
- вершкове масло - 70 г;
- цукор - 80 г;
- яйце - 1 шт. ;
- молоко - 70 мл;
- розпушувач (або сода) - 2 чайні ложки;
- борошно - 4-5 столових ложок;
- цедра мандарина - 3 столові ложки;
- цукрова пудра - 2 чайні ложки;
- молочний шоколад - 50 г;
- присипка - за смаком.
Технологія приготування
Для зручності весь процес приготування кейк-попса ми розділили на кілька кроків:Крок перший. Якщо у вас немає готового бісквіта, то пропонуємо його приготувати:
- збиваємо яйця з додаванням 40 г цукру, поки не з'явиться пінка;
- додаємо молоко і перемішуємо;
- вершкове масло з'єднуємо з 40 г цукру і розтираємо, поки маса не стане однорідною;
- вливаємо молочно-яєчну суміш, добре розмішуємо і додаємо цедру мандарина;
- з'єднуємо соду або розпушувач з борошном і додаємо в тісто;
- ретельно все розмішуємо, щоб не залишалося грудочок;
- формочки для тіста змащуємо маслом і заповнюємо їх тестом наполовину;
- ставимо їх в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
Крок другий. "Збираємо" десерт:
- готовий бісквіт подрібнюємо будь-яким способом: в блендері або через м'ясорубку;
- додаємо в поламаний бісквіт вершкове масло, цукрову пудру і ретельно розмішуємо;
- ліпимо з отриманої маси кульки;
- вставляємо палички або шпажки і відставляємо на 30-40 хвилин в прохолодне місце.
Крок третій. Готуємо глазур:
- топимо шоколад з маслом на водяній бані;
- опускаємо кожен кульку в шоколад і посипаємо будь присипкою: горішками, кокосовою стружкою або подрібненим печивом.