Торт "Яєчня"
Інгредієнти:
на 12 порцій:
Для коржів:
3 яйця;
125 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
2 столові ложки мигдалевого лікеру;
50 г борошна;
75 г крохмалю;
2 чайн. ложки розпушувача;
15 г какао-порошку;
Крім цього:
1 банка персиків (850 мл);
8 г желатину;
50 г цукру;
2 ст. ложки мигдалевого лікеру;
250 г вершкового сиру (або жирного сиру);
600 мл вершків;
2 чайн. ложки крохмалю;
2 чанй. ложки какао-порошку.
Спосіб приготування:
Яйця, цукор, ванільний цукор і лікер збити в піну. Зверху просіяти борошно, крохмаль, розпушувач і какао. Перемішати і випікати 25 хв. При 180 градусах.
Персики злити, зібравши окремо сік. Відкласти 5 половинок, а решта нарізати кубиками. Замочити желатин. Розігріти 150 мл соку з цукром. Желатин розчинити в соку, додати лікер і вершковий сир. Збити 400 мл вершків і разом з персиками ввести в сирну масу.
Бісквіт розрізати на 2 коржі. Поставити навколо одного кільце для торта. Викласти крем, накрити другим коржем, притиснути і поставити на 3 години в холодильник.
Вершки збити з крохмалем, розділити навпіл і одну частину, перемішавши з какао, намазати на торт. Вершки випустити "калюжками" і розкласти персики.