Торт "Яєчня"

Інгредієнти:

на 12 порцій:

Для коржів:

3 яйця;

125 г цукру;

1 пакетик ванільного цукру;

2 столові ложки мигдалевого лікеру;

50 г борошна;

75 г крохмалю;

2 чайн. ложки розпушувача;

15 г какао-порошку;

Крім цього:

1 банка персиків (850 мл);

8 г желатину;

50 г цукру;

2 ст. ложки мигдалевого лікеру;

250 г вершкового сиру (або жирного сиру);

600 мл вершків;

2 чайн. ложки крохмалю;

2 чанй. ложки какао-порошку.

Спосіб приготування:

Яйця, цукор, ванільний цукор і лікер збити в піну. Зверху просіяти борошно, крохмаль, розпушувач і какао. Перемішати і випікати 25 хв. При 180 градусах.

Персики злити, зібравши окремо сік. Відкласти 5 половинок, а решта нарізати кубиками. Замочити желатин. Розігріти 150 мл соку з цукром. Желатин розчинити в соку, додати лікер і вершковий сир. Збити 400 мл вершків і разом з персиками ввести в сирну масу.

Бісквіт розрізати на 2 коржі. Поставити навколо одного кільце для торта. Викласти крем, накрити другим коржем, притиснути і поставити на 3 години в холодильник.

Вершки збити з крохмалем, розділити навпіл і одну частину, перемішавши з какао, намазати на торт. Вершки випустити "калюжками" і розкласти персики.