Торт-трайфл до 23 лютого "Мрія Холостяка"


Будь холостий чоловік мріє про те, щоб ніжні жіночі ручки приготували для нього такий смачний торт. Особливо на 23 лютого. Якщо перекласти з англійської слово Trifle, то вийде "дрібниця". Тому як піч такий торт дуже просто. Це традиційний різдвяний десерт, який англійці готували ще в 17 столітті. Він складається з шматочків бісквіта, фруктів, горіхів і заварного крему. Не купуйте готовий бісквіт в магазині - спечіть його самі. Так ваш трайфл вийде ніжним і соковитим, і ви точно будете знати, з яких інгредієнтів він зроблений. Трайфл готують в спеціальній прозорій ємності для того щоб можна було побачити всі верстви цього незвичайного десерту. Приготуйте такий "дрібничка" своїм дорогим чоловікам, і 23 лютого стане для них незабутнім.

Вам знадобиться: Для рулету:
  • Яйця - 5 шт.
  • Цукор - 150 гр.
  • Ванільна есенція - 1 ч. Л.
  • Борошно пшеничне - 80 гр.
  • Малиновий джем - 150 гр.
Для крему:
  • Молоко - 450 мл
  • Сливки (не менше 30%) - 150 мл
  • Стручок ванілі
  • Яєчні жовтки - 6 штук
  • Цукор - 60 гр.
  • Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
Начинка:
  • Консервовані персики - 4 шт.
  • Вершкове масло - 25 гр.
  • Лікер Гран Марні - 5 ст. л.
  • Бісквітний рулет
  • Сметана - 450 гр.
  • Цукор - 1 ст. л.
  • Стручок ванілі
  • Арахіс або фундук - 150 гр.

Приготування: Насамперед готуємо рулет. Розігрійте духовку до 180 гр., Візьміть невеликий прямокутний лист і змастіть його маслом. Постеліть на дно форми пергамент для випікання так, щоб його краї трохи виходили за межі форми. Тепер приступимо до тесту: в емальованій каструлі збийте шість білків. Поступово додавайте половину цукру і продовжуйте збивати до утворення піни. Після цього візьміть іншу каструлю, збийте в ній залишилися жовтки разом з другою половиною цукру. Додайте ванільну есенцію. Потім всипте борошно, ретельно перемішайте. Тісто має стати густим, яскраво-жовтого кольору. Акуратно змішайте суміш з жовтків з білками. Ще раз перемішайте і викладіть на деко. Розрівняйте поверхню тесту. Випікайте хвилин 15 в духовці, поки тісто не придбає золотистий відтінок. Обережно вийміть корж з форми, відокремте від паперу і дайте охолонути. Змастіть корж малиновим джемом і скрутіть рулет. Щоб він вийшов рівним, спробуйте використовувати килимок для суші. Після того як ви скачали рулет, покладіть його в холодильник - він нам поки не знадобиться. Далі готуємо заварний крем. В каструлю з товстим дном наливаємо вершки і молоко. Додаємо шматочки ванілі і нагріваємо. Електричним міксером збиваємо яєчні жовтки, цукор і крохмаль. Коли суміш на вогні почне закипати і пузиритися, приберіть її і повільно влийте в яєчну масу, при цьому не припиняйте збивати все міксером. Отриманий крем поставте на вогонь і постійно помішуйте. Крем почне густіти. Його потрібно накрити плівкою і остудити. Збираємо торт. Ріжемо наш рулет невеликими скибочками, викладаємо ними дно і боковинки прозорою форми. Збризгуємо рулет лікером. Після цього викладаємо консервовані персики, їх теж потрібно полити лікером.Зверху на персики кладемо заварний крем. Накриваємо все плівкою і прибираємо в холодильник на 2 години. Готуємо верхній шар. Збиваємо гарненько сметану разом з цукром і ваніллю. Викладаємо її на наш торт і знову прибираємо в холодильник. Коли сметана застигне, посипаємо її горіхами. Все готово! Порада: Спробуйте лікер замінити вином, амаретто або шеррі. Це додасть нову родзинку вашому десерту. Правда, якщо торт їстимуть діти, то від спиртного краще відмовитися. Замість бісквітного рулету можна використовувати печиво або макаруни.