Пиріг з баклажанами


В цій страві гострі баклажани прекрасно поєднуються з ніжним тестом і вершково-сирним соусом.
Інгредієнти:

  • масло (маргарин) - 100 гр.
  • ст. борошна
  • чотири яйця
  • сіль
  • два баклажана
  • цибулина
  • склянка вершків (10%)
  • мускат
  • сир - 100 гр.

Приготування:
Масло охолодити, нарізати кубиками, додати до нього борошно, перетерти до крихти. Додати сіль і яйце, зробити тісто, прибрати на півгодини в холод.
Баклажани обсмажити, порізавши кружечками. Лук також обсмажити.
Збити з вершками яйця, додати мускат і сир, сіль, можна покласти спеції (майоран або базилік).
Тісто рівно укласти у форму, піч півгодини. Потім покласти овочі, пиріг залити сумішшю з вершків та яєць, піч ще 40 хвилин.