Пиріг з ревенем рецепт з пісочного тіста

Зміст:
  • Як вибрати смачний ревінь
  • Пісочне тісто для пирога
  • Пісочний пиріг з ревенем і абрикосами
  • Пиріг з ревенем і сиром з пісочного тіста

Липневі спекотні дні радують нас різноманітністю овочів і фруктів, адже в цей час можна готувати десерти і ароматну випічку зі свіжими плодами.

Найактуальніше в цей час - пиріг з ревенем, його простий рецепт з пісочного тіста сподобається кожній господині. З стебла такого чудового овочу виходить дуже смачна випічка і до того ж низькокалорійна.

Існує безліч думок з приводу сімейства ревеню, але більшість схиляється до того, що це овоч, хоча смак його більше схожий на фруктовий. Ревінь дуже широко використовують в кулінарії: з нього готують компоти, десерти, гарніри, салати - це лише деякі страви, де присутня ця рослина.

Якщо ви любитель цього овоча або хочете спробувати його приготувати, то обов'язково повинні дізнатися, як вибрати якісні стебла.

Як вибрати смачний ревінь

  • Найпопулярніший вид ревеню - хвилястий, він дуже м'який та ніжний, в пироги хвилястий ревінь додають в сирому вигляді.
  • При покупці ревеню вибирайте пружні і тверді стебла, зів'ялі вже не порадують вас таким смаком як свіжі.
  • Також звертайте увагу на колір стебел, ніж він яскравіше, тим молодше продукт перед вами.
  • При виборі ревеню надломити край стебла, якщо почуєте хрускіт - рослина свіже і молоде. Страви з такого ревеню вийдуть дуже соковитими і ароматними.
  • В тепличних умовах ревінь вирощують цілий рік і в супермаркеті він завжди є в наявності. Але самі корисні і смачні стебла виростають під сонцем і влітку краще купувати їх на ринку. Ревінь - невибаглива рослина і його вирощують багато дачників, найкраще купувати у них.

Візьміть на замітку ці поради і ви завжди зможете вибрати якісний продукт!

до змісту ↑

Пісочне тісто для пирога

Для готування пирога потрібно вибрати хороший варіант тесту, пропонуємо вам найвдаліший і універсальний, який підійде для пирога з будь-якою начинкою.

Інгредієнти для тесту повинні бути свіжими. Борошно вищого сорту, а яйця краще брати домашні.

Інгредієнти

  • Борошно - 2 склянки;
  • Яйця - 2 шт;
  • Пекарський порошок - 2 ч. Л. ;
  • Маргарин для випічки - 180 г;
  • Цукор - 3 ст. л. ;
  • Цукрова пудра - 3 ст. л. ;
  • Мелена імбир - 0, 5 ч. Л.

Як приготувати пісочне тісто для пирога

Текстура тесту залежить від маргарину, якщо хочете менш розсипчасте тісто зменшіть його кількість. Обов'язково додавайте цукрову пудру, тоді тісто буде м'яким і повітряним.
  1. Пекарський маргарин розтопіть на водяній бані або розм'якшіть при кімнатній температурі. У глибокій мисці з'єднайте його з цукровою пудрою, яйцем і цукром. Добре перемішайте віночком до однорідного стану.
  2. Борошно просійте і змішайте з пекарським порошком і меленим імбиром.
  3. Сухі компоненти поступово всипати в суміш і вимісити м'яке пісочне тісто.
  4. Перед складанням пирога відправте тісто в холодильник на 10 хвилин. Тим часом приготуйте начинку і розігрійте духовку.

Готується таке тісто швидко і головне його достоїнство - воно добре пропікається.

до змісту ↑

Пісочний пиріг з ревенем і абрикосами

Ревінь відмінно поєднується з абрикосами і приготувати пиріг з таких компонентів - вдалий варіант.

За бажанням ревінь можна обробити перед цим: зварити в сиропі і протерти через сито або зварити з нього варення і потім додавати в пиріг. Але якщо ви хочете відкрити справжній смак ревеню, використовуйте сирі стебла.

Інгредієнти

  • Пісочне тісто - 0, 5 кг;
  • Ревінь - 300 г;
  • Абрикоси - 10-12 штук;
  • Цукрова пудра - 4 ст. л. ;
  • Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л. ;
  • Яйце - 1 шт.

Як печеться пісочний пиріг з ревенем

  1. В першу чергу замісіть пісочне тісто і відправте в холодильник на 10-15 хвилин. Увімкніть духовку на 190С і добре розігрійте. Охолоджене тісто викладіть у форму (її можна змастити маслом або застелити промасленим пергаментом). Руками розподіліть тісто, зробіть високі бортики і відправте в духовку на 15 хвилин.
  2. Стебла ревеню і абрикоси добре вимийте і висушіть на кухонному рушнику. Ревінь наріжте невеликими шматочками і покладіть в миску. Абрикоси розділіть на половинки, вийміть кісточки і наріжте ягоди часточками, потім відправте в миску до ревеню.
  3. До нарізаним інгредієнтам додайте яйце, цукрову пудру і кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте.
  4. Дістаньте з духовки форму з коржем і вилийте зверху приготовлену начинку. Надішліть пиріг в духовку і випікайте 30 хвилин до готовності.

Готовий пісочний пиріг посипте цукровою пудрою, трохи охолодіть і подавайте до столу. До пісочного пирога з ревеню підійдуть холодні чаї та компоти!

до змісту ↑

Пиріг з ревенем і сиром з пісочного тіста

Інгредієнти

  • Пісочне тісто - 0, 5 кг + -
  • Ревінь - 350 г (3 стебла) + -
  • Цукор пісок білий - 100 г + -
  • Сирна маса - 200 г + -
  • Мигдаль - 50 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як робиться сирний пиріг з ревенем

  1. Приготуйте пісочне тісто і розділіть на дві частини, першу відправте в морозилку.Другу частину тіста викладіть у форму для випікання і відправте в духову шафу. Випікайте корж протягом 20 хвилин при температурі 200 ° С.
  2. Стебла ревеню вимийте під проточною водою і наріжте брусками по 3 сантиметри. Складіть в сотейник, засипте цукром і проваріть на слабкому вогні 5-10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і остудіть.
  3. Змішайте сирну масу (краще взяти ванільну) з остиглими стеблами. Дістаньте з духовки форму і викладіть на корж начинку.
  4. Дістаньте з морозилки тісто і натріть на крупній тертці по всій поверхні пирога. Після відправте в духовку і випікайте 20 хвилин до готовності.
  5. Готовий пиріг посипте мигдальними горіхами (попередньо мигдаль можна підсмажити в духовці і подрібнити в блендері).

Пиріг з ревенем - відмінний рецепт з пісочного тіста до повсякденного чаювання. Посиденьки з подружками стануть ще веселіше у компанії такого чудового десерту.