Пиріг з сиром з пісочного тіста


    Інгредієнти:
  • 420 г борошна,
  • 240 г вершкового масла (жиру),
  • 3 жовтки,
  • лимонна цедра,
  • 150 г цукрової пудри,
  • сіль за смаком.
    Для начинки:
  • 500 г сиру,
  • лимонна цедра,
  • ваніль-ний цукор,
  • 3 жовтки,
  • 100-150 г цукрової пудри, білки 5 яєць,
  • 2 ст. л. борошна,
  • 50 100 г родзинок,
  • сіль за смаком.
  • Спосіб приготування:
Вимісити тісто із зазначених продуктів, розділити навпіл, Раска-тать, один пласт за допомогою качалки перенести на деко, намазати сирною начинкою. Накрити розкатаної другою половиною тіста, змастити білком, наколоти виделкою і спекти до утворення рум'яної скоринки. Для приготування начинки м'який сир протерти або пропустити через м'ясорубку, додати просіяне цукрову пудру, сіль, ваніль-ний цукор, терту лимонну цедру, жовтки, збиті білки і борошно. Якщо сир сухий, додати 30 г розтопленого вершкового масла. Покласти в начинку перебраний, промитий і обсушену родзинки. Крім родзинок, можна додати трохи отшелушенного меленого мигдалю. Подивіться також інший рецепт пісочного пирога з сиром