Тістечка "Добош"

Половину цукрової пудри ретельно розтерти з жовтками і ваніль-ним цукром. Добре збити білки з другою половиною цукрової пудри і обережно вмішати їх по черзі з борошном в жовткову мас-су. Половину тесту розлити тонким шаром по змащеному жиром і по-сипатися борошном деку і випекти в жаркому духовому шафі. Ще гарячим на деку розрізати бісквіт уздовж на три однакові частини і перекласти на дошку. Подібним чином спекти і розрізати і другу половину тіста. Потім пласти скласти один на інший, про-слоів кремом, добре притиснути один до іншого і поставити в холод застигати. Верхній пласт полити карамельною глазур'ю. Перш ніж глазур зовсім застигне, розрізати бісквіт на тістечка шириною близько 3 см. Замість карамельної можна використовувати какаових, шо-коладную глазур або верхній шар теж намазати кремом. Для приготування крему свіже масло збити в піну, додати просіяне цукрову пудру, розм'якшений шоколад, добре раз-заважає яйце і трохи ванільного цукру. Крем ретельно раз-заважати. Продукти: 5 яєць, 140 г цукрової пудри, 100 г круп-чатку, 1/2 пакетика ванільного цукру. Для крему: 250 г вершкового масла, 180 г цукрової пудри, 1 яйце, 100-130 г шоколаду, ва-нільний цукор. Для карамельної глазурі - див. "Глазур".