Тістечка Персики

Ще одні культові тістечка нашого дитинства. Дуже м'які, розсипчасті, соковиті.


Інгредієнти: Для тіста:
  • борошно - 3-3, 5 склянки;
  • масло вершкове - 60 г;
  • сметана - 2 ст. ложки;
  • цукор - 1 склянка;
  • ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
  • яйця - 2 шт;
  • розпушувач - 0, 5-1 ч. Л.
Для начинки:
  • Курага - 100г;
  • Цукор - 50г;
  • Вода - 100 мл

Приготування: Яйця збиваємо з цукром. Додаємо вершкове масло, розм'якшене до кімнатної температури, сметану, ванільний цукор і ще раз добре збиваємо.

Борошно змішати з розпушувачем і поступово додаємо в збиту суміш. Замішуємо м'яке еластичне тісто.

Обробляємо тісто на кульки розміром приблизно з персик, що цілком логічно:). Кожна кулька розрізаємо навпіл і надаємо форму половинок персика.

Підготовлені половинки "персиків" викладаємо на деко, змащене маслом, залишаючи невелику відстань між ними.

Випікаємо наші тістечка в духовці, розігрітій до 190-200 градусів приблизно 15-20 хвилин. В цей час готуємо начинку. Курагу заливаємо водою, додаємо трохи цукру, ставимо на вогонь.

Доводимо до кипіння і варимо хвилин десять. Зливаємо воду і пробиваємо курагу блендером в пюре.

При бажанні можна замінити начинку вареним згущеним молоком, збитою з маслом. Трохи охолоджуємо персики.

Невеликий ложечкою виймаємо трохи м'якоті з кожної половинки. В отримані ємності кладемо начинку і склеюємо половинки між собою.В принципі, тістечко готово.

Якщо є бажання, можна довести його до досконалості: натерти трохи сирого буряка, загорнути бурякову кашку в марлю і цим марлевим тампоном забарвити бочка тістечок. Зверху посипати цукром.