Пироги з ревенем з дріжджового тіста

Зміст:
  • Секрети дріжджового тіста для пирога
  • Дріжджовий пиріг з ревенем і яблуками
  • Здобний пиріг з ревенем "Услід"

Домашня ароматна випічка завжди в пошані і вправні господині сміливо експериментують у пошуках ідеального блюда, яке сподобається всій родині.

Пироги з ревенем з дріжджового тіста - відмінний варіант для сімейного чаювання, рецепт такий випічки простий і доступний для кожного кулінара. Для любителів здобних виробів це хороша можливість зробити меню різноманітним і цікавим.

Дріжджове тісто вважають самим вибагливим і не багато хто готує його самостійно. Найчастіше ми користуємося магазинними заготовками, але якщо приготувати тісто будинку, випічка буде набагато смачніше. Щоб допомогти вам у роботі з дріжджовим тестом ми поділимося секретами успішної готування.

Секрети дріжджового тіста для пирога

  • В першу чергу хочеться відзначити найголовніший секрет: ніколи не беріться за приготування тіста, якщо у вас поганий настрій. Навряд чи приготування принесе вам хороші емоції, та й тісто може взагалі не піднятися. Це перевірено ще нашими бабусями.
  • Хочете, щоб ваші вироби з дріжджового тіста були повітряними і м'якими? Зробити це дуже просто, замішують тісто в одному напрямку, за годинниковою стрілкою.
  • Щоб дріжджове тісто добре піднімалося, обов'язково просівають борошно.
  • Будь-які дріжджі сухі або пресовані, розводьте в теплому молоці (воді, кефірі, сироватці і т.д.) і хвилин на 10 залишайте в сторону. Бактерії, які піднімають тісто, активізуються і ваші вироби точно вийдуть повітряними.
  • При випічці виробів з дріжджового тіста можна відкривати духовку протягом 15 хвилин. Якщо зробити це раніше, пироги осядуть і можуть до кінця не пропектися.
  • Також для додання тесту легкості, при замісі можна додати відварну картоплину.

Запам'ятайте прості секрети дріжджового тіста, щоб ваша випічка була чудовою!

до змісту ↑

Дріжджовий пиріг з ревенем і яблуками

Пиріг з ревенем і яблуками якраз той випадок, коли приготування приносить задоволення. Ревінь - дуже смачний і солодкий овоч для випічки. Для більш естетичного вигляду в пиріг можна додати яблука. Ці продукти добре поєднуються і доповнюють один одного.

Інгредієнти

  • Картопля - 1шт;
  • Морква - 1 шт;
  • Молоко - 1, 25 склянки;
  • Борошно - 2, 5 склянки;
  • Сухі дріжджі - 1 ст. л. ;
  • Яйця - 2 шт;
  • Цукрова пудра - 5-6 ст. л. ;
  • Кориця - 2 ч. Л. ;
  • Ревінь - 3 стебла;
  • Яблука - 2 шт;
  • Ванільний цукор - 2 ч. Л. ;
  • Яєчний жовток - 1 шт;
  • Цукор - 0, 25 ч. Л.

Як приготувати дріжджовий пиріг з ревенем і яблуками

Картоплю і моркву ми використовуємо для пишності тесту. Також морква додасть готовому пирогу яскравий колір і буде хорошим подсластителем.
  1. Картоплину і морква попередньо відваріть в підсоленій воді до готовності і остудіть. Очистіть овочі і натріть на дрібній тертці.
  2. Ревінь і яблука вимийте і висушіть, стебла поріжте дрібними кубиками. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками. Помістіть все в одну ємність і посипте ванільним цукром.
  3. Молоко підігрійте в сотейнику і розчиніть в ньому дріжджі і цукрову пудру.Залиште рідина на 15 хвилин. Потім додайте яйця і добре розмішайте.
  4. Борошно з'єднайте з натертими овочами в глибокій мисці і поступово вводите яєчну суміш. Вимісити м'яке тісто і залиште в теплі на 40-50 хвилин.
  5. Після, тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкачати колом або квадратом завтовшки 2-3 сантиметри і викладіть на деко (застеліть деко пекарської папером). Викладіть зверху тесту начинку з ревеню та яблук. Іншу частину тесту також розкачайте і поріжте на смужки. Стрічки з тіста викладіть зверху начинки хрест-навхрест.
  6. Зверху змастіть пиріг яєчним жовтком, розтертим з цукром, і відправте в духовку. Випікайте пиріг 40 хвилин при температурі 190С до готовності.

Пиріг з ревенем і яблуками готовий, трохи остудіть і подавайте до чаю ароматний домашній десерт. Зверху можна прикрасити пиріг ягодами чорниці і листочками м'яти.

до змісту ↑

Здобний пиріг з ревенем "Услід"

Інгредієнти

  • Молоко - 1 стакан + -
  • Борошно пшеничне - 2, 5 склянки + -
  • Цукор-пісок білий - 4 ст. л. + -
  • Яйця курячі - 1 шт + -
  • Дріжджі сухі - 1 ч. Л. + -
  • Сіль - 1 щіпка + -
  • Масло вершкове - 80 г + -
  • Ревінь - 0, 5 кг + -
  • Імбир мелений - 1 ч. Л. + -
  • Цукрова пудра - 100 г + -
  • Біле вино - 5 ст. л. + -
  • Жовток - 1 шт + -
  • Вершки збиті - 150 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як зробити смачний здобний пиріг з ревенем

  1. В тепле молоко розбийте яйце, всипте сухі дріжджі і розмішайте рідину до повного їх розчинення.
  2. В іншу ємність просійте борошно, додайте сіль, цукор, розтоплене вершкове масло. Поступово влийте молоко з дріжджами, і вимісити тісто. Залиште тісто в теплі, поки воно не підніметься (приблизно 1 годину).
  3. Стебла ревеню добре вимийте і наріжте середніми брусками. Покладіть в невелику каструлю, додайте імбир, цукрову пудру і 5 столових ложок вина. Проваріть ревінь 10 хвилин і остудіть. Остиглий ревінь подрібніть в блендері і відправте в холодильник.
  4. Коли тісто готове, приступайте до формуванню пирога: розділіть тісто на дві частини і розкачати. У круглу роз'ємну форму (змащену олією) викладіть один шар тіста і зробіть бортики в формі "спіднички". Потім викладіть ревінь і накрийте іншим шаром тіста. (Також руками сформуйте невисокі бортики).
  5. Надішліть форму з пирогом в попередньо розігріту духовку. Випікайте виріб при температурі 180С близько 30 хвилин. Потім витягніть пиріг з духовки, зніміть обід форми. Змішайте яєчний жовток з дрібкою цукру і повністю змастіть пиріг (верх і краю). Потім відправте в духовку ще на 10 хвилин.
  6. Готовий пиріг вийміть з духовки і остудіть. Верх пирога заповніть збитими вершками.

Розріжте десерт на невеликі порційні шматочки і подавайте до чаю!

Пироги з ревенем з дріжджового тіста можна приготувати в різних варіаціях, але обов'язково знайдеться рецепт, який вас підкорить.