Калорійність млинців з м'ясом

Зміст:
  • Млинці з м'ясом: вважаємо калорійність на 100 г
  • Як знизити калорійність в млинці з м'ясом

Багато хто з нас любить це блюдо з дитинства, любовно що готується мамою або бабусею воно досі навіває на думці про дім і сім'ю. Але ставши дорослими, ми починаємо замислюємося і про енергетичну цінність їжі, тому млинці з м'ясом, калорійність яких вельми велика, здаються вже менш привабливими. "Великим дівчаткам" важливий не тільки смак, але корисність страв, тому сьогодні ми підрахуємо, скільки калорій в млинці з м'ясом і як зробити їх більш корисними.

Млинці з м'ясом: вважаємо калорійність на 100 г

Щоб розрахувати кількість калорій в цій апетитною закуски, ми скористаємося підрахунком кожного інгредієнта окремо в класичному рецепті.

Як приготувати млинці з м'ясом

Готуємо начинку

Отвариваем в невеликій кількості води м'якоть пісної яловичини - 300 м Щоб м'ясо вийшло ароматним, додаємо в воду лавровий лист і одну очищену цибулину.

Готові шматки охолоджуємо і перекручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.

Щоб зробити калорійність млинців з м'ясом менше, обсмажувати фарш ми не будемо, обмежимося тим, що вольем трохи бульйону в нього для соковитості і додамо 1 ч. Л. сушеної або 1 ст. л. свіжої рубаною зелені.

Готуємо млинці

Тепер приступаємо до приготування безпосередньо млинчиків.

Щоб максимально знизити енергетичну цінність страви і не робити його занадто важким і щільним, готувати ми будемо не дріжджові млинці і навіть не молочні - обмежимося легким тестом на воді.

З'єднуємо 250 г борошна з 1 яйцем, дрібкою солі, ½ ст. л. цукру, доливаємо кип'ячену воду, поки тісто не стане як зовсім рідка сметана. Воно повинно бути повністю однорідним. Доповнювати його рослинним маслом немає необхідності, адже завдяки начинці, млинці вийдуть досить соковитими і без цього.

Випікаємо їх на антипригарной сковороді - Не будемо обтяжувати додаткової спекотною, адже після загортання в них начинки, млинчики обов'язково потрібно буде зарум'янити саме на маслі для отримання рум'яної скоринки.

Коли все буде готово, в кожен кладемо по 1 - 1, 5 ст. л. прокрученого м'яса зі спеціями, загортаємо і смажимо. Навіть якщо витрачати його дуже економно, піде не менше 30 мл олії.

Головний лікар: "Коли на шиї і під пахвами зарості папілом - значить почалася ..." Читати далі "

Жир згорить за 6-8 днів, якщо натщесерце пити склянку Ядрена ... Читати далі"

Млинці з куркою: калорійність

Як бачите, цей рецепт передбачає досить невелику калорійність млинців з м'ясом. Дізнаємося, який же вона вийде точно!

Отже:

  • м'ясо (яловичина відварна) - 762 ккал;
  • борошно - 855 ккал;
  • яйце - 88 ккал;
  • рослинне масло - 160 ккал;
  • цукор - 60 ккал.
  • спеції, зелень і цибулю в бульйоні ми не вважаємо, як і саму рідину, так як сказати точно, скільки її піде неможливо - все залежить від консистенції готового фаршу.
Таким чином, ми отримуємо, що калорійність млинців з м'ясом на 100 г становить 192, 5 ккал.

Як бачите, це зовсім не так багато, як може здатися спочатку. Будь-які відхилення від рецепта розраховуємо окремо, будь то відварну картоплю в начинці, кефір або молоко в тесті або вершкове масло для смаження і змащування.

до змісту ↑

Як знизити калорійність в млинці з м'ясом

Ну, а якщо навіть таке блюдо здається занадто важким, знизити калорійність млинця з м'ясом можна кількома способами:

Приготування тесту з використанням висівок

Для цього ми їх дуже дрібно змелюють в кавомолці до консистенції легкого порошку - так вони будуть зовсім непомітні, і замінюємо на них 1/3 або ¼ частина всієї муки.

Зменшення кількості м'яса в начинці і його заміщення цибулею і / або кабачком

Якщо цибуля додає пікантність, то кабачок практично непомітний в м'ясі і ніяк не відіб'ється на смаку, а ось кількість калорій за рахунок овоча вийде знизити, адже їх всього 24 на 100 г, в порівнянні з яловичиною, в якій їх 187.

Приготування начинки з субпродуктів або курки

Говяжье серце в два рази менше енергетично цінним, ніж м'якоть, і містить 94 ккал.

Калорійність млинців з куркою також буде нижче, але ненабагато. Тут головне використовувати правильну частина - для приготування беремо тільки філе! У курячої грудях не тільки 113 ккал, але багато чистого корисного білка.

Відмова від масла для обсмажування млинців

Якщо озброїтися антипригарной сковородою і не ставити собі за мету отримати саме соковиту корочку, то хрусткою цілком можна обійтися! За рахунок використання такої сковороди калорійність млинців з м'ясом знизиться вельми значно.

Як бачите, з належною фантазією зробити із, здавалося б, абсолютно не дієтичного страви легке і не шкодить фігурі дуже просто! Скористаємося нескладними рекомендаціями, і у нас вийде не тільки зберегти здоров'я і стрункість, а й порадувати гостей оригінальною закускою!