Консерви в домашніх умовах

Багато хто з нас любить поласувати консервованої рибкою, однак, далеко не всі виробники сумлінно підходять до процесу приготування і не прагнуть до вибору високоякісної сировини. Однак є альтернатива - готувати консерви з риби в домашніх умовах. Це і за ціною вигідніше, і для здоров'я корисніше. А вже якщо готувати з рибки, яку чоловік приніс з рибалки - плюсів і не злічити. Отже, рибні консерви - кращі домашні рецепти.

Домашні рибні консерви


Смачні домашні рибні консерви, рецепт з фото

Компоненти:

  • 1 будь-яка тушка риби;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 2 шт цибулі ріпчастої;
  • 1 шт моркви;
  • 1 ч. Л. оцту столового;
  • сіль;
  • спеції.

Як приготувати консерви в домашніх умовах: Очистіть рибу, відріжте голову і витягніть нутрощі. Покладіть її в скороварку, посипте спеціями для риби і великою морською сіллю. Приготуйте соус, яким згодом будете заливати рибку. Розведіть томатний соус або томатну пасту з водою таким чином, щоб суміш була не дуже рідкої, і додайте оцет. Влийте цей соус в скороварку, щоб рибка була повністю їм покрита. Очистіть і натріть моркву на великій тертці. Очистіть і наріжте цибулю кільцями. Викладіть моркву і цибулю в скороварку і почніть гасити. У процесі приготування важливо спостерігати за кількістю соусу. Готувати необхідно довго - до того моменту, поки кісточки риби не розваряться і не стануть м'якими.Не забудьте додати спеції і сіль за смаком. Готову страву викласти в глибоку тарілку і полийте соусом. Смачного!

Домашні консерви з річкової риби

Як заготовити на зиму консерви з річкової риби

Компоненти:

  • невеликі карасі;
  • морква;
  • цибуля;
  • сіль;
  • цукор;
  • масло рослинне;
  • вода.

Як приготувати домашні консерви з карася: Простерилизуйте 0, 5 і 1-літрові банки (в залежності від кількості карасиків). Вимийте, ретельно очистіть і випатрайте карасів, знову помийте. Обсмажте рибку до золотистого кольору з двох сторін у великій кількості рослинного масла. Приготуйте соус. Для цього потрібно обсмажити цибулю і моркву на сковороді з маслом. Після того, як цибуля набуде золотистого кольору, додайте трохи води, посоліть, поперчіть і за смаком додайте трохи цукру. Також допускається додавання улюблених спецій, гвоздики, зелені і т. Д. Томіть овочеву суміш близько 20 хвилин на сковороді і зніміть з вогню. У підготовлені банки потрібно щільно укласти смажену рибку і залити соусом. Засукайте банки. Смачні та корисні домашні консерви з риби готові!

Рибні консерви в автоклаві

Готуємо рибні консерви на зиму, використовуючи автоклав

Компоненти:

  • 2000 гр риби;
  • 700 мл рослинного масла;
  • 3 шт моркви;
  • 3 шт ріпчастої цибулі;
  • 500 мл томатного соку;
  • 2 ст. л. з гіркою томатної пасти;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • цукор за смаком;
  • сіль за смаком;
  • борошно (для панірування).

Як приготувати рибні консерви в домашніх умовах в автоклаві: Очистіть, вимийте рибу і наріжте її на порційні шматки. Складіть в миску і посоліть. Обваляйте рибку в борошні і злегка обсмажте з обох сторін, після чого складіть на блюдо і дочекайтеся, поки вона охолоне.Почистіть, вимийте і наріжте півкільцями цибулю. Налийте на сковороду півлітра соняшникової олії, розігрійте його і викладіть цибулю. Очистіть, вимийте морква і натріть її на крупно тертці. Додайте до цибулі. Складіть обсмажену моркву з цибулею в чавунний казанок, додайте томатну пасту, томатний сік і тушкуйте близько 15 хвилин. Складайте в простерилізовані банки рибу і зажарку, чергуючи шари. Заповнюйте банки щільно, так як в процесі гасіння вміст зменшиться в обсязі. На вміст кожної банки покладіть 1 лавровий лист і 1-2 горошини запашного перцю. Залийте рибку соняшниковою олією, так, щоб покрити рибу. Засукайте банки і відправте на 25 хвилин при 120 градусах в автоклав. Після повного охолодження вийміть банки. Чудова домашня заготовка з рибки готова!

Рибні консерви в мультиварці

Рибні консерви також можна готувати і в мультиварці

Компоненти:

  • 700 гр мойви або кільки;
  • 2 шт ріпчастої цибулі;
  • 6 шт помідорів;
  • 1 шт великої моркви;
  • рослинну рафіновану олію;
  • спеції за смаком;
  • сіль.

Як приготувати: Очистіть, вимийте морква і цибуля. Натріть моркву на крупній тертці, а цибулю наріжте середніми кубиками. Подрібніть в чаші блендера помідори або пропустіть їх через м'ясорубку. Викладіть в чашу мультиварки цибулю, стеження підсмажте його при режимі "Випічка" і додайте подрібнену моркву. Підготуйте рибу. Очистіть мойву, відріжте хвостики і голови і викладіть її на овочеву "подушку" в мультиварку. Приготуйте зі свіжих помідорів томат. Залийте томатом рибу з овочами. Додайте кілька лаврових листків, сіль і спеції для риби за смаком. Закрийте кришку мультиварки, виставивши на 4 години режим "Гасіння". Викладіть смачну і ароматну рибку на блюдо.Смачного!