Консервовані груші в сиропі на зиму


Якщо ви любите груші і хочете зберегти їх на зиму, то доведеться зайнятися консервацією. Груші відносяться до тих фруктам, які в свіжому вигляді довго не зберігаються. Один з варіантів домашньої заготовки груш на зиму - це консервовані груші в сиропі.

Для того, щоб вийшли смачні і корисні закрутки, знадобляться наступні інгредієнти:


  • Груші;
  • Цукор;
  • Лимонна кислота;
  • Вода.


Сорт груш можна вибрати будь-який. Бажано відібрати фрукти за розміром. Занадто великі краще з'їсти в свіжому вигляді.

Консервація груш в сиропі: покроковий рецепт


Плоди потрібно добре помити і видалити у них живці. Добре, якщо на груші не буде пошкоджених місць, тоді вони будуть гарніше виглядати в банках. Щоб шкірка цілих фруктів не полопалися при варінні, їх потрібно кілька разів проколоти виделкою. Тоді фрукти залишаться цілими, а сироп збереже свою прозорість.

Тепер беремо каструлю з такою кількістю води, яке покриє всі груші повністю, доводимо її до кипіння і засипаємо цукор з розрахунку два кілограми на один літр рідини. Цукор добре розмішуємо і даємо повністю розчинитися. Доведеним до кипіння сиропом заливаємо груші і варимо хвилин 15. Деякі господині додають в сироп ваніль, щоб надати фруктам незвичайний ніжний аромат.

Потім знімаємо груші з вогню і даємо охолонути і настоятися.Повторно поварити сироп можна на наступний день. Так само поставити на вогонь, довести до кипіння і через 15 хвилин прибрати остигати.

Найсмачніше вийде, якщо груші варити в сиропі дня три - чотири. Тоді плоди будуть виглядати як карамелізовані, а сироп стане дуже насиченим.

Лимонну кислоту потрібно додати в сироп при останньому кип'ятінні. На два кілограми цукру кладеться приблизно дві чайних ложки кислоти. Вона потрібна для того, щоб надати сиропу більш яскравий смак і прибрати зайву нудотність.

Коли груші будуть готові, розкладаємо їх по чистим і сухим банкам. Можна наповнити банки плодами до країв, а можна залишити побільше місця для сиропу.

Сироп заливаємо так, щоб він покрив всі фрукти. Потім закриваємо і закочує кришками банки і ставимо їх в куток на підлогу піддонами вгору.

Щоб банки холоднішими рівномірно, зверху накриваємо їх теплою ковдрою. Через один - два дні можна прибирати груші в сиропі в льох до зими.

Приємно взимку, сидячи з чашкою гарячого чаю, закушувати його солодкими целенькая грушами, схожими на мармелад або густим фруктовим сиропом.