Консервований салат з квасолею на зиму


Щоб зібрати всі можливі літні "овочеві" вітаміни і з'єднати їх в одному, але смачне блюді, люди придумали таке вишукане блюдо, як салат з квасолею. Його корисні компоненти здатні збагатити організм різними мінералами і вітамінами. Одна порція такої страви здатна позитивно вплинути на здоров'я людини і на загальний тонус його організму. Тому в кулінарному меню кожної господині обов'язково повинен бути "прописаний" фірмовий рецепт консервованого салату з спаржевої квасолею на зиму.

Складові страви:

  • солодкий перець - 3 шт. ;
  • помідори - 2 кг. ;
  • цибуля - 500 гр. ;
  • рослинне масло - 100 гр. ;
  • цукор - 4 ст. л. ;
  • спаржева квасоля - 1 кг. ;
  • сіль - 2 ст. л. ;
  • морква - 500 гр. ;
  • оцет (9% -ний) - 2 ст. л.

Як закрити салат з квасолею на зиму: покроковий рецепт

Квасоля необхідно нарізати шматочками (можна будь-якого розміру, але краще - дрібними). При приготуванні зручніше буде варити саме невеликі шматки.

Закип'ятити воду, кинути в неї нарізану квасоля і 10 хвилин відварити.

Порізати цибулю півкільцями і підсмажити його на маслі пару хвилин.

Морква потерти на (великої) тертці, а потім

  • змішати її з цибулею. Смажитися овочі повинні із закритою кришкою.

    Червоні помідори прокрутити в м'ясорубці.

    Коли квасоля прокипить 10 хвилин в каструлі, воду з ємності потрібно буде вилити. Після, вже до квасолі додати помідори (перекручені).

    Коли "підзолотившись" цибулю і моркву на сковороді, їх можна пересипати в каструльку з квасолею і з "Червонопрапорний" помідорами. Ретельно перемішати - обов'язкова умова.

    В м'ясорубці необхідно перекрутити перець і всю перекручену перцеву суміш відправити до інших овочів, які варяться в ємною каструлі. Всі інгредієнти перешкодити, притрусивши їх цукром і сіллю.

    На заключному етапі приготування в салат додається оцет. Далі необхідно салат розкласти по (стерилізованих) ємностей, закрити їх кришками металевими і заховати під ковдру, перевернувши банки "догори дригом". Дочекатися поки банки охолонуть і відправити на зберігання "в холодок".

    Рецепт консервованого салату із стручкової квасолі на зиму

    "Закочувати" вітаміни в банку потрібно красиво і правильно. Щоб цінний продукт не втратив своєї користі і смаку до зими, з ним необхідно звертатися вкрай дбайливо і розумно, особливо, коли мова йде про низку корисно-поживних овочів з домашніх грядок. Наприклад, до таких цінним природним дарам відноситься смачний салат на зиму із стручкової квасолі.

    Приготування вимагає наступних інгредієнтів:

    • квасоля стручкова - 300 гр. ;
    • перець червоний (мелений);
    • огірки, помідори, ріпчаста цибуля - по 100 гр. кожного овоча;
    • сіль;
    • рослинне масло - 75 мл. ;
    • їдальня гірчиця - 1 ч. Л. ;
    • 3% -ний оцет - 30 гр.

    Першим інгредієнтом, відправленим на обробку, буде квасоля. Її необхідно спочатку опустити в солону киплячу воду і проварити недовгих 5 хвилин. Потім квасоля потрібно остудити, порізати на невеликі шматочки (не більше 2 см.) І трошки її підсолити.

    Решта овочі порізати інакше: цибуля - півкільцями, огірки і помідори - скибочками.Після, всі овочі змішати.

    Необхідно для салату приготувати заправку: з'єднати гірчицю, масло, оцет і додати трішки перцевих "гострих відчуттів". Інгредієнти все змішати і ними ж заправити салат. Вуаля, блюдо з квасолі готово!

    Смачної Вам зими!