Консервована полуниця

Зміст:
  • консервована полуниця без цукру
  • Полуниця, консервована з цукром

Сьогодні ми розповімо, як приготувати чудовий десерт, який збереже смак і аромат улюбленої ягоди до самої зими! Полуниця консервована, звичайно ж, відрізняється від свіжої, але тільки в кращу сторону, адже на смак вона менш кисла, а скільки додавати цукру залежить від вас. Так, в ній менше вітамінів, ніж в тій, що зібрали з грядки, але її точно не порівняти з імпортної ягодою, купленої в січні в магазині.

Складно переоцінити переваги консервованої полуниці перед варенням або компотом, адже перша робиться для збереження максимально натурального смаку і може бути приготовлена ​​зовсім без додавання цукру.

Для початку приготуємо якраз таку ягоду у власному соку.

Консервована полуниця без цукру

З усіх інгредієнтів та інвентарю нам будуть потрібні всього лише безпосередньо ягода, півлітрові банки і глибокий бак для стерилізації.

  1. Беремо 1 кг свіжої полуниці і ретельно промиваємо. Для цього насипаємо її в друшляк, а його ставимо в глибоку каструлю і пускаємо проточну воду. Тільки коли вона стане повністю прозорою, полуницю разом з друшляком можна діставати і залишати стікати.
  2. Тим часом займаємося банками - об'ємом в 0, 5 літра стерилізуємо в окропі або парою мінімум 15 хвилин, а літрові - 20-25. Також відразу дезінфікуємо кришки, кип'ятячи разом з банками або в окремому посуді.
  3. Коли полуниця повністю стече, перебираємо її, прибираючи хвостики і пошкоджені ягоди - для консервації краще використовувати тільки найміцніші.
  4. Потім, щільно розкладаємо ягідки по банкам. Можна навіть скористатися дерев'яною лопаткою, щоб трохи притиснути їх. Прикриваємо кришками і ставимо в бак з гарячою водою. Як тільки вона закипить, засікаємо час - термообробка повинна тривати 10 хвилин.
  5. Тепер баночки закочує машинкою, перевертаємо догори дном і гарненько укутуємо - поступове охолодження необхідний етап грамотної консервації.

Коли банки повністю охолонуть, розкриваємо їх і прибираємо в прохолодне темне місце. Тепер взимку буде чим почастувати близьких!

Але для ласунів є інший рецепт.

до змісту ↑

Полуниця, консервована з цукром

  • Так само, як і в попередньому варіанті промиваємо 1 кг свіжої ягоди, відокремлюємо від черешків і прибираємо м'яті полунички.
  • Даємо, як слід обсохнути, перекладаємо в каструлю і засипаємо 350 г цукру.

Звичайно, можна додати і більше, до 500 г, але тут вже вирішувати тільки вам - все залежить від того, як далі буде використовуватися ягода. Якщо просто для їжі, краще покласти його все ж менше, так полуничний смак буде відчуватися краще, а якщо для прикраси і приготування десертів, то півкіло будуть в самий раз.

  • Перемішувати ягоду з цукром не потрібно, щоб не пошкодити її. Накриваємо все кришкою і залишаємо на ніч або на 7-8 годин.

Стерилізація банок в духовці

Після закінчення часу стерилізуємо банки і кришки. Для цього можна використовувати і духовку. У холодну ставимо 0, 5 - 0, 7 літрові баночки так, щоб вони не торкалися одне одного і стінок плити і виставляємо температуру на 150 ° С.

Як тільки вона підніметься до цієї позначки, засікаємо 15 хвилин. Після закінчення цього часу баночки можна діставати з допомогою сухих прихваток або рушники. Кришки ж кип'ятимо, як зазвичай.

  • Тепер розкладаємо порівну ягоди по банкам, а потім доливаємо в них до горлечка з'явився за ніч сироп. Закриваємо кришками і ставимо стерилізувати, як і в попередньому рецепті в воду на 10 - 15 хвилин після закипання.

Готові банки дістаємо і перевертаємо. Даємо поступово охолонути і прибираємо в льох або підвал. Ще один вид приголомшливого десерту готовий!

Як бачите, друзі, полуниця консервована у власному соку або в цукровому сиропі готується дуже просто, але результат вас приємно здивує!