Консервовані солодкі помідори


Способів консервування помідорів, напевно, стільки ж, скільки і сімей, тому знайти два однакових буде досить складно. Але завжди є рецепти, які використовуються частіше за інших. Так само і у випадку з консервацією солодких помідорів

  • найбільш смачний рецепт поширюється зі швидкістю звуку (ну або, в сучасних реаліях, Інтернету). Щоб приготувати смачні солодкі помідори на зиму, господині знадобляться такі інгредієнти:
    • помідори (скільки є, а вже з цим розрахунком підберете обсяг інших інгредієнтів в приготуванні розсолу).
    • морквяна бадилля (кілька "хвостів" морквини).

    Це все, що буде потрібно безпосередньо з продуктів, а ось для розсолу необхідний окремий набір. Наступні обсяги інгредієнтів розраховані на чотири трилітрові банки консервованих солодких помідорів, тому, якщо у вас вихід планується більше або менше, то варто внести корективи.

    • 5 літрів кип'яченої води;
    • 5 столових ложок солі;
    • 20 ст. ложок цукру;
    • 350 мл оцту яблучного 9%.

    Для консервації солодких томатів на зиму дотримуйтесь простих кроків:

    1. На самому початку потрібно добре вимити банки з миючим засобом, виполоскати їх і перевернути догори дригом, щоб вода з них скла. Банки можна і не стерилізувати, але тільки за умови, що ви їх добре промиє. Поки ті трохи просохнуть потрібно також помити помідори і бадилля моркви під проточною водою, а потім покласти обсихати і їх.

    2. Тепер прийшов саме час подбати про розсолі. Для початку потрібно просто закип'ятити необхідний вам для консервації обсяг води. Коли та закипить, беріться за укладання овочів по банкам. На самий низ викладіть по 4-5 гілочки морквяного "хвоста", а поверх уже кладіть помідори. 3. Коли вода закипить, заповніть банки по самі вінця, а потім накрийте їх кришкою і залиште настоюватися на 15 хвилин. Після закінчення цього часу вода повинна вже трохи охолонути. Вилийте її з банок назад в каструлю і знову закип'ятіть. На цей раз, коли вона закипить, всипте в воду необхідну кількість солі і цукру, розчиніть їх, а потім, потримавши розсіл киплячим 2-3 хвилини, заливайте все в банки.

    4. Основна процедура закінчується саме на попередньому етапі, а тепер банки потрібно буде закатати кришками, перевернути, щоб перевірити надійність вийшла консервації, і укутати все на добу. Після цього раскутать, дати повністю охолонути і заховати в підвал, чекати своєї години. Консервовані помідори, приготовані за цим рецептом, будуть неймовірно соковитими і зовсім не кислими, що дозволить їх їсти навіть тим, у кого досить серйозні проблеми зі шлунком і травленням.