Консервовані помідори з виноградом


Складно повірити, що помідори з виноградом можуть вдало поєднуватися в консервації, але коли спробуєте - точно будете щороку закривати таку смакоту для зимового столу. Така консервована суміш взаємодоповнюють один одного, надаючи помідорів і винограду пікантний і особливий смак. Якщо ви любите збирати будинку компанії або просто красиво прикрашати страви і накривати на стіл, то ця домашня заготовка на зиму підійде просто ідеально, адже виноград можна як додавати в салати, так і просто використовувати як екзотичну закуску на свята і в повсякденному меню. Консервовані помідори з виноградом відрізняються оригінальним пряно-солонуватий смак, який стовідсотково прикрасить будь-яку страву. При цьому, з огляду на такі особливості поєднання, консервувати помідори з виноградом зовсім нескладно.

З розрахунком на одну трилітрову банку виходу, потрібно взяти приблизно:


  • 2-2, 5 кг помідорів (рекомендується брати невеликі томати, ще міцні і без видимих ​​дефектів);
  • 1-2 штуки болгарського перцю (бажано брати довгий);
  • кисть винограду (краще всього підійде пружний великий зелений виноград, але можна брати і дрібний або синій);
  • стручок перцю чилі;
  • пів-головки часнику;
  • 2-3 лаврових листки;
  • по 5-7 штучок гвоздики і перцю горошком;
  • 3 парасольки або гілки кропу;
  • по 3-5 листочка вишні і смородини;
  • лист хрону;
  • по столовій ложці солі і цукру.

1. З огляду на досить велику кількість різноманітних інгредієнтів, до початку приготування рекомендується як слід стерилізувати банки і проварити кришки для закрутки. Так ви заздалегідь позбудетеся від причин переживати за збереження консервації, та ще й такою смачною. Потім можна приступати до миття овочів і винограду.

2. Помідори потрібно ретельно промити під проточною водою і зірвати плодоніжки, а перець помити, почистити від насіння і хвостика і порізати довгими смужками. Найбільше метушні буде з виноградом, так як його теж потрібно гарненько помити і звільнити від гілочок. Саме тому рекомендується брати для консервації виноград побільше. Втім, невеликого розміру виноградинки краще знайдуть своє місце в банку, та й поміститься в ємність більшу кількість ягід, тому, якщо є час, то беріть невеликі ягоди.

3. На дно кожної простерилизованной банки покладіть помиті листя зелені, порізану кружальцями пекучий перець, часник, а також інші спеції за смаком. Наступними шарами потрібно перекласти помідори і виноград, але обережно, щоб виноград не був відразу ж розчавлений томатами. Пересипавши все виноградом, в час, що залишився простір банки вставте довгі смужки перцю, а зверху посипте все сіллю і цукром.

4. За той час, поки ви будете закладати все в банки, слід поставити кип'ятити воду, і до моменту, коли всі банки будуть заповнені, та якраз закипить. Залийте водою банки і залиште настоюватися на 20 хвилин. Після цього потрібно злити отриманий маринад, знову перекипятить його, залити назад в банки і закатати кришками на зиму. Коли банки охолонуть, можна сміливо переносити їх в комору або інше прохолодне місце.