Варення з брусниці з яблуками на зиму


Ніжне варення з брусниці з яблуками, рецепт на зиму

Якщо готувати чисто брусничне варення, то воно вийде досить кислим, що припаде до смаку любителям наслідках десертів, але більшість господинь вважають за краще додавати до ягід ще й більш солодкі фрукти, наприклад, яблука, груші або інші солодкі ягоди. Заготовки з брусниці на зиму відрізняються підвищеною місткістю вітамінів - для зими те, що потрібно, особливо для підняття імунітету або під час хвороб, так як брусничний сік має ще і жарознижуючий ефект. Взагалі, асортимент добавок до варення дуже великий, так як навіть трошки кориці, або навіть гвоздики роблять смак варення особливим і ароматним. Кожна господиня може вибрати і зупинитися на тому, що подобається саме їй, або на те, що знайде у себе в запасах.

Для приготування варення з яблуками знадобиться наступне:

  • кілограм брусниці (береться з розрахунку на півтора літра варення);
  • 400 г яблук (якщо ви віддаєте перевагу більш кисле варення, то беріть зелені сорти, а якщо солодке - червоні або яблуко-грушу);
  • пів кіло цукру;
  • 250 мл води.

Як зварити брусничне варення з яблуками на зиму

1. Ягоди, як правило, беруться добре достигли, а якщо вони ще не встигли дійти, то розкладіть їх на піднос (можна просто розсипати по газеті) і поставте на кілька днів в темне місце, щоб брусниця доспіли.Потрібно добре перебрати всі стиглі ягоди, щоб уникнути попадання в варення зіпсованих, і промити все холодною водою. Щоб брусниця добре промити, рекомендується використовувати сито або друшляк, а вода для промивання не повинна бути гарячою (можна теплою, але найкраще - холодної).

2. Яблука беріть ті, що сподобається на смак. Їх також потрібно добре помити, почистити від шкірки (особливо, якщо вони не молоді) і видалити всі кісточки і дефекти. Потім їх потрібно порізати невеликими шматочками (так вони швидше розваряться і пустять сік). На цьому поки їх можна відставити убік.

3. У великому тазу або емальованій каструлі потрібно закип'ятити воду, потім додати в неї цукор і все це довести до стану сиропу. Потім, опустити в отриманий сироп брусницю, гарненько все перемішати і знову довести до кипіння. Після того, як отримана маса повторно закипить, вимикайте плиту і дайте майбутньому варення трохи охолонути, а ягодам дати сік. Після цього знову поставте ягоди на вогонь і додайте шматочки яблук. Цю масу залиште варитися на 15-20 хвилин, регулярно помішуючи.

4. Коли варення буде готове, перелийте його в заздалегідь стерилізовані банки і закрутіть провареними кришками. Рекомендується накрити все готові банки теплою ковдрою або речами, щоб варення доходило в теплі вже всередині. Через 12 годин можна виймати банки і ставити в призначене для них місце. При правильній консервації, таке варення може зберігатися в банках кілька років, але, як правило, його з'їдають ще до закінчення першої зими, так як воно виходить дуже смачним і не приїдається.

Кращий рецепт варення з яблуками на зиму