Короп в пиві


Інгредієнти

на 4 порції:
1 свіжий короп (вагою близько 1 кг)
2 великі цибулини
4 гілочки селери
50 г вершкового масла
1 букет гарні
0, 5 л світлого пива
50 г крихт білого хліба
сіль,
перець

Спосіб приготування

Карпа почистити, випатрати, вимити й обсушити. Натерти сіллю і перцем зсередини. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями. Селера порубати. Масло розтопити в сотейнику і обсмажувати овочі, помішуючи, 3 хв. Додати коропа і готувати 2-3 хв. без кришки, перевернувши 1 раз. Додати букет гарні, крихти хліба і влити в сотейник пиво. Накрити кришкою і готувати в духовці 25 хв. при 180єС.
Готову рибу вийняти з сотейника і викласти на блюдо сервіровки. Видалити букет гарні. Сік, що залишився з овочами збити в міксері і полити їм рибу. Гарнірувати кухлями відвареної картоплі, свіжими овочами та листям салату.