Короп в сметані


1 великий короп, 2 головки ріпчастої цибулі, 0, 5 склянки сметани, 1 лавровий лист, 1 бутон гвоздики, 100 г мелених су харей, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки 3% -ного оцту, 4 ст. ложки масла або маргарину, петрушка, зелена цибуля, мелений перець, сіль. Карпа очистити, відрізати голову, плавники, промити, нарізати великими шматками, посипати сіллю і перцем. Шматки риби обсмажити в жирі разом з цибулею, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і цибулі, тушкувати 2-3 хвилини. Потім додати сметану, лавровий лист, гвоздику, мелені сухарі, трохи води. Тушкувати під кришкою 20 хвилин.
В каструлі розтопити цукор до коричневого кольору, додати оцет. Отриману рідину налити в каструлю з рибою. Готову рибу викласти в посуд і залити рідиною, в якій вона тушілась.
PDF created with pdfFactory Pro trial version
Гарячі страви з овочів, каші