Салат з коропа з мізками

Очищеного і вимитого коропа відварити в підсоленій воді з оцтом, овочами і перцем. Відварну рибу очистити від кісток і нарізати соломкою. Мізки, очищені від плівок, згасити в жирі з дрібно нарізаною цибулею, остудити і змішати з дрібно нарізаними сардинами і сарделевой пастою. Потім змішати з рибою, заправити майонезом, перекласти в миску, прикрасити зеленню, лимоном, солоним огірком і поставити на кілька годин в холодильник. Подавати з хлібом.
На 4 порції:
700 г коропа, 3-5 великих солоних сардин, 250-300 г телячих (свинячих) мізків, 100 г овочів (морква, коріння петрушки і селери), 30 г цибулі, 40 г смальцю або 0, 04 л рослинного масла, 10 горошин чорного перцю, лавровий лист, трохи сарделевой пасти, оцет, майонез, сіль за смаком.