Короп фарширований овочами

Зміст:
  • Короп запечений з овочами
  • Варіанти

Святкова підготовка починається задовго до самого торжества, адже так хочеться, щоб все було продумано до дрібниць, це відноситься і до меню. Поряд з закусками особлива роль на банкеті відводиться гарячої страви, де відмінним рішенням стане короп фарширований, рецепт якого ми хочемо сьогодні запропонувати. Рибне меню завжди користувалося підвищеною увагою, адже крім відмінного смаку, такий раціон досить корисний, поживний і в той же час легкий.

Що стосовно коропа, то ці ставкові мешканці як вид з'явилися лише в 1000 році до нашої ери в Китаї, і були нічим іншим, як одомашненим сазаном. З тих самих пір ці водоплавні особини вважалися казковим делікатесом на імператорських столах. Всієї краси рибних страв не могли не оцінити і наші царські особи.

Так, наприклад, на Русі, жодна гулянка високопоставлених осіб не обходилася без начиненою рибки. Але і сьогодні коропи не втратили свого цінного статусу і користуються всесвітньою попитом, що особливо не дивує, адже вони відрізняються ніжним, трохи солодкуватим м'ясом і при правильному приготуванні конкурувати з цією стравою не зможе навіть самий наворочений кулінарний вишукування.

Популярність коропів обумовлюється не тільки їх смаковими характеристиками, які, безумовно, більш, ніж високі, але і також великим переліком корисних якостей. Такі вітаміни, як A, PP і B в сукупності з калієм, магнієм і фосфором просто творять чудеса з нашим організмом.Ну, а оскільки сьогодні в світі відзначається бум на здорове харчування, то короп фарширований овочами доведеться до речі до нашого столу хоч у свята, хоч в будні.

Короп запечений з овочами

Інгредієнти

  • Короп великий (1-1, 5 кг) - 1 шт. + -
  • Картопля - 2 бульби + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 велика головка + -
  • Болгарський перчик - 1 шт. + -
  • Сіль - 2 щіпки + -
  • Спеції для риби - на смак + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування Приготування рибних страв завжди несе з собою досить нудну процедуру - чистку тушки. Відносно коропів цей процес досить полегшений тим, що луска у цього ставкового "звіра" знімається легко, якщо провести з натиском проти "шерсті" ножем.

  1. Покінчивши з лусочками, ми переходимо до патранню, для чого розкриваємо черевце, виймаємо з нього всі нутрощі, гарненько промиваємо і потім видаляємо з голови зябра. Все, наша рибка готова до Маринівка.

  2. Карпи, будучи мешканцями застійних вод, мають своєрідний болотний душок, з яким ми легко розправимося, натер всю тушку і зовні і всередині лимонним соком (беремо ½ частину фрукта), змішаним з сіллю і спеціями. Після цього залишаємо карпика маринуватися на пару годин.
  3. Поки основа нашого головного блюда отмокает в лимоні, ми приступимо до підготовки начинки. Для початку ми повинні помити і почистити всі овочі, після чого приступаємо до їх подрібнення. Картопля необхідно нарізати кружальцями, цибулю-ріпку шаткуємо тонкими півкільцями, а перець-болгарку - дрібним кубиком.

  4. Через 120 хвилин наш короп готовий до фарширування, і ми пошарово складаємо в його нутро картопля, слідом відправляється цибулю, а поверх нього і перчик. Риб'яче черевце по краю краще проколоти декількома зубочистками, щоб воно не розкрилося в процесі запікання.
  5. На деку розкладаємо пергаментний папір для запікання, змащену маслом, і на неї укладаємо наш рибний шедевр, а поверх тушки розкладаємо скибочки половинки лимона, і вже потім відправляємо піддон в духову шафу на 50 хвилин при 180-200
  6. про З. Через призначений часовий період ми можемо витягувати з печі готову страву. Краса і аромат нашого твори просто зашкалює.

Тепер ми можемо перекласти коропа на подовжене блюдо, застелене салатним листям і прикрасити по краях овочами і зеленню. До такого гарячого пункту меню також гармонійно підійде соус зі сметани, часнику і подрібнену кропу або класичний соус тартар.

до змісту ↑

Варіанти

Взагалі в якості начинки можна використовувати будь-який овочевий набір, адже риба відмінно поєднується з цими дарами городу. Крім того і горіхи, і гриби, і корінь селери покликані збагатити смак водоплавающего.

Короп з помідорною начинкою

Також вартий уваги варіант фаршированого коропа, де в якості начинки виступають варені яйця, смажені з цибулею гриби, обсмажені разом натерта моркву і нарізану тонкими скибочками томат і сир.

Всі інгредієнти слід пропустити через м'ясорубку, підсолити за смаком, додати майонез або сметану і такою масою начинити риб'яче черевце.

В даному випадку коропа краще запікати у фользі хвилин 30-40, щоб він зберіг всі свої ароматні соки і втримав в собі фарш. Хвилин за 10 до закінчення готування можна розгорнути фольгу і посипати тушку зверху тертим сиром.

Рибні страви, безсумнівно, повинні складати левову частку нашого раціону, проте не всім до душі морепродукти. Саме тому краса подачі і особливі прийоми в приготуванні таких обідів і вечерь зможуть зіграти на руку господині і пробудити звірячий апетит до вашої куховаріння навіть вічно примхливих дітлахів.Яскравий приклад тому короп фарширований, рецепт якого досить простий, і в той же час неймовірно різноманітний.