Короп (щука) з сарделевой пастою і часником

Очищену і вимиту рибу посолити, нарізати порційними шматками і тушкувати до готовності в гарячому жирі на повільному вогні. Потім шматки риби обережно вийняти, на сковороду покласти Сарди-ліву пасту, трохи розтертого з сіллю часнику, дрібно посічену зелень петрушки і терту лимонну цедру. Все залити приблизно 0, 1 л теплої води і варити близько 15 хв. Потім в соус знову покласти рибу, дати закипіти, рибу викласти на нагріте блюдо, полити процідженим соусом і прикрасити нарізаним лимоном і зеленню.
На 4 порції:
850 г коропа (або іншої риби), 70 г смальцю або 0, 07 л рослинного масла, 1 ч. Л. сарделевой пасти, 1 зубчик часнику, 30 г цибулі, зелень петрушки, лимонна цедра, сіль за смаком.