Карпаччо, рецепт

Усім відомо, що люди почали вживати сиру їжу ще багато століть тому, і робили вони це в першу чергу через незнання і невміння готувати. Сьогодні кухарям відомо безліч способів теплової обробки м'яса, серед яких найпопулярнішими залишаються:


- варіння
- смаження
- гасіння
- запікання
- бланшування.
Дивно, але навіть при такому розмаїтті залишаються любителі і незмінні шанувальники сирої телятини, риби, птиці. Подібні продукти користуються популярністю і в невеликих закладах, і на кращих богемних прийомах. З використанням лосося, креветок, кальмарів, що не піддавалися тепловій обробці, створюються чудові страви.

Як приготувати карпаччо з курки з неземним смаком


Хоч і існує кілька варіантів реалізації в життя цієї страви, але за основу слід брати пару найголовніших правил. Вибирайте виключно свіже м'ясо, щоб не ризикувати здоров'ям рідних і близьких. Добре нагострити ніж для нарізки ідеальних шматочків, які чудово буду виглядати на тарілці.
Пам'ятайте, що птах повноправно може бути як окремою закускою, так і частиною основного блюда. Саме тому ви не обмежені в варіантах подачі і можете сміливо реалізовувати власні фантазії.


Карпаччо рецепт для господинь, які вітають експерименти


Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка - 1 шт
- лимон - 1 шт
- лайм - 1 шт
- апельсин - 1 шт
- оливкова масло - 10 гр
- сіль - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування:
1.Одну промиту під проточною водою сиру курячу грудку потрібно покласти в морозилку на кілька годин. Робимо це для того, щоб м'ясо стало більш твердим і простіше нарізати. Після вищевказаного часу слід перетворити обрану частину тушки в тоненькі слайси. Робиться це дуже легко за допомогою гострого ножа.
2. Далі беремося за приготування смачного соусу, на що не буде потрібно багато часу. За допомогою ручної пластикової соковижималки слід видавити сік лимона, лайма і апельсина. Якщо в холодильнику знайдеться тільки один з цитрусових, то можна обійтися і без інших двох. Необхідно змішати 20 мл отриманого соку з оливковою олією, сіллю і перцем. У приготуванні цього маринаду немає строгих правил, і при бажанні ви можете додати в нього соєвий соус, коріандр, каррі, червоний перець, паприку і багато інших компонентів.
3. Полийте тонкі скибочки філе сумішшю, оберніть тарілку харчовою плівкою і поставте всього лише на півгодини в холодильник. Через тридцять хвилин нарізану грудку можна діставати і презентувати на стіл. Тепер вам відомо, як зробити карпаччо з курки без особливих зусиль і порадувати себе смачною новинкою.
4. Блюдо зазвичай подають до пива в якості закуски, адже слайси такі пікантні і ароматні. Традиційно для прикраси використовують красиво нарізаний лимон, гілочки свіжої зелені і маленькі помідори черрі. Також можна приготувати дивовижний салат з карпаччо або піднести гостям це м'ясо разом з печеною картоплею.