Морквяний суп з кольрабі

Дрібно нарізану цибулю підрум'янити на жирі або на вершковому маслі, додати терту моркву і кольрабі, посолити і тушкувати до готовності. Посипати борошном, прожарити і залити водою або відваром з кісток. Варити до готовності овочів і в готовий суп покласти нарізану зелень петрушки і молоко, розмішане з жовтком. Подавати з круп'яними кубиками або з підсмаженою хлібом.
На 4 порції:
2 л води, 30 г жиру, 20 г цибулі, 100 г моркви, 100 г кольрабі, 20 г борошна, 3 ч. Л. молока, 1 жовток, зелень петрушки, сіль за смаком.