Цвітна капуста

Зміст:
  • Чим корисна цвітна капуста
  • Використання в кулінарії
  • Калорійність цвітної капусти
  • Як вибрати якісну кольорову капусту
  • Як зберігати кольорову капусту Цвітна капуста (кучерява) - це однорічна трав'яниста рослина, що має білу, фіолетову або кремову забарвлення своїх суцвіть. У порівнянні з іншими видами, вона негативно реагує на різкі коливання температури і вологості, вимагає оптимального світлового режиму. Зате за смаковими якостями і вмістом корисних речовин, кольорова капуста перевершує всі інші види. Завдяки її високим смаковим і дієтичним якостям вона корисна не тільки дорослим, але й дітям.

Чим корисна цвітна капуста

Одним з корисних якостей кучерявою капустою є її легкозасвоювані. Тому вона рекомендована людям, страждаючим захворюваннями органів травлення. У ній міститься найбільша кількість білкових з'єднань з усіх видів капусти. Саме ці сполуки є основою побудови і правильного розвитку організму людини, тим більше, до складу білків входять найцінніші амінокислоти (триптофан, лізин і аргінін).

Ця рослина багата підвищеним рівнем вітамінів, таких як:

вітаміни A і C, які відіграють важливу роль у зміцненні імунітету

  • PP - покращує мікроциркуляцію, бере участь у тканинному диханні, а також сприяє розширенню дрібних судин, включаючи судини головного мозку
  • K - бере участь в роботі нирок, а також в обміні речовин кісткової і сполучної тканинах
  • вітаміни групи B (B1, B2, B3) сприяють кращій засвоюваності їжі, нормалізують роботу центральної нервової системи