Кабачкова ікра з майонезом на зиму: 3 покрокових рецепта


Ікра з кабачків багатьом знайома з дитинства. Як і зараз, її можна було купити в кожному магазині. Тільки раніше кабачкову ікру готували по одному рецепту, передбаченому стандартом. Сьогодні ж їх існує величезна кількість, але особливою популярністю користується той, в який входить майонез. Вважається, що саме він допомагає готовому продукту знайти смак, знайомий з дитинства. Багато сучасні господині закривають кабачкову ікру з майонезом на зиму. Вона є дієтичним блюдом, тому її можна вживати навіть під час дієти. Та й що може бути прекрасніше, ніж відкрити баночку ікри з кабачків взимку і насолоджуватися її неймовірним смаком. На замітку! Для приготування домашньої ікри з кабачків на зиму можна використовувати майонез, зроблений самостійно. Так блюдо вийде натуральним і більш корисним.

Класичний рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму

Кабачкова ікра з майонезом, класичний рецепт на зімуПо цим рецептом вийде ікра з кабачків з майонезом на зиму, яка за смаком нагадує магазинний продукт. Правда, додаючи різні спеції, можна трохи відхилитися від стандарту. Варто відзначити, що за даним рецептом морква не використовується.

Інгредієнти

  • кабачки - 3 кг;
  • ріпчасту цибулю - 400 г;
  • рослинне масло - 150 мл;
  • томатна паста - 4 ст. л. ;
  • майонез - 200 г;
  • цукор - 100 г;
  • сіль - 1 ст.л. ;
  • спеції і прянощі за смаком (чорний або червоний перець, куркума і інші).

Спосіб приготування

Покроковий рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму:
  1. Кабачки ретельно промити, позбувшись навіть від найменших забруднень. Це особливо необхідно зробити в тому випадку, коли овочі очищати від шкірки не планується. Подрібнити кабачки довільними шматочками.

Кабачки миємо й подрібнюємо

Смачна кабачкова ікра на зиму з майонезом покроково
  1. Очистити цибулю і перемолоти в пюре разом з кабачками в блендері.
На замітку! Через брак блендера для подрібнення овочів під час приготування можна скористатися м'ясорубкою.

Робимо пюре з кабачків і цибулі
  1. Поставити гасити подрібнені овочі в каструлі на 1 годину. Потім додати рослинне масло і витримати на вогні ще 60 хвилин. Потім в каструлю слід додати томатну пасту, майонез, цукор, сіль і спеції. Гасити ще 1 годину.

Тушкуємо 1 годину овочі, додаємо інші компоненти і знову тушкуємо 1 годину
  1. Кабачкова ікра готова. Тепер її можна перекладати з каструлі по банках і закочувати.

Простий рецепт кабачкової ікри з майонезом

Ікра з кабачків з майонезом, простий рецептРецепт ікри з кабачків з майонезом на зиму вважається простим за рахунок використання мультиварки. Час приготування залишається тим же, зате не доведеться переживати за те, що овочі пригорять, постійно їх помішувати.

Інгредієнти

  • кабачки - 3 кг;
  • цибуля - 3 шт. ;
  • майонез - 250 г;
  • томатна паста - 150 г;
  • рослинне масло - 0, 5 склянки;
  • оцет - 1 столова ложка;
  • цукор - 1, 5 столової ложки;
  • часник - 3 зубки;
  • сіль і спеції за смаком.

Спосіб приготування

Кабачкова ікра з майонезом на зиму готується наступним чином:
  1. Кабачки очистити від забруднень.Бажано також позбутися від шкірки, але це не обов'язково. Якщо використовуються молоді овочі з м'якою шкіркою, цього можна не робити. Нарізати кабачки шматочками будь-якої форми.

Очищаємо і нарізаємо кабачки
  1. Очистити цибулю і подрібнити блендером з кабачками.

Чистимо цибулю і подрібнюємо з кабачками
  1. Перекласти пюре з овочів в чашу мультиварки. Потім висипати сіль, вилити масло.
На замітку! Щоб ікра вийшла більш ароматною, рекомендується використовувати домашнє рослинне масло, а не рафінована.

Встановити режим "Гасіння" і виставити таймер на 2 години. Ікра почне повільно гаситися.

На замітку! При використанні звичайної мультиварки потрібно встановити 2 години, якщо прилад з функцією скороварки, досить і однієї години.
  1. Через зазначений час слід відкрити кришку мультиварки і додати в овочеву масу томатну пасту, майонез і цукор. Також на даному етапі додаються спеції. Встановити таймер ще на півгодини в режимі "Гасіння".

Готуємо в мультиварці кабачкову ікру
  1. Додати подрібнений часник і оцет, тушкувати ще 10 хвилин.

Кладемо роздавлений часник і вливаємо оцет
  1. Розкласти готову ікру з кабачків по банках і закатати на зиму.

Швидкий рецепт кабачкової ікри з майонезом

Як швидко приготувати ікру з кабачків з майонезомТакой рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму відрізняється від класичного тим, що в ньому використовуються зелені яблука. Крім того, замість томатної пасти, в ікру з кабачків входить томатний соус. Проте, ікра виходить смачною і ніжною.

Інгредієнти

  • кабачки - 3 кг;
  • цибуля - 0, 5 кг;
  • зелені яблука - 300 г;
  • рослинне масло -100 мл;
  • майонез - 200 г;
  • томатний соус - 250 г;
  • цукор - 2 ст.л. ;
  • сіль - 1, 5 ст. л. ;
  • оцет - 2 ст. л. ;
  • часник і спеції за смаком.

Спосіб приготування

Швидкий рецепт приготування ікри з кабачків з майонезом:
  1. Очистити яблука і кабачки. Позбутися від насіння. Перетворити овочі в пюре, використовуючи блендер.

Чистимо кабачки і яблука, робимо з них пюре
  1. Очистити цибулю і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на сковороді, додавши невелику кількість рослинного масла. Лук повинен стати золотистого кольору, але не підгоріти. У зв'язку з цим, його необхідно періодично помішувати.

Чистимо і обсмажуємо цибулю
  1. Підсмажену цибулю подрібнити в блендері і змішати з іншими інгредієнтами, використовуваними для кабачкової ікри з майонезом на зиму, в окремій каструлі. Поставити її на повільний вогонь і тушкувати ікру з кабачків 2 години під закритою кришкою. Овочі потрібно періодично помішувати в каструлі, щоб вони не пригоріли.

Змішуємо кабачки з яблуками і цибулю і тушкуємо ікру 2 години
  1. Додати томатну пасту і інші інгредієнти. Перемішати і поставити варитися кабачкову ікру з майонезом на зиму 20 хвилин.

Кабачкова ікра з майонезом готова
  1. Розподілити ікру з кабачків по банках і закатати кришками.

Відео-рецепти

Кабачкова ікра з майонезом на зиму - універсальний продукт, який підійде в якості овочевої закуски, головною складовою бутербродів, а також у вигляді доповнення до м'ясних і рибних страв. Приготувати ікру на зиму допоможуть наступні відео-рецепти.