Суп-пюре з селери: рецепт для здорового харчування

Зміст:
  • Користь селери для здоров'я
  • Суп-пюре з кореня селери з сиром і сухариками
  • Суп-пюре з стеблового селери з куркою

Запашна приправа надає різних страв характерний аромат і особливий смак, а її періодичне вживання благотворно позначається на здоров'ї.

Сьогодні ми приготуємо з неї чудове блюдо - суп пюре з селери, рецепт якого порадує вас своєю оригінальністю і в той же час простотою. Овочева культура прекрасно підходить тим, хто веде здоровий спосіб життя, адже в ній безліч корисних речовин і, що важливо, зовсім небагато калорій.

Користь селери для здоров'я

Давно встановлено, що селера в суп можна і потрібно додавати для смаку і користі. У цьому дивовижному рослині міститься досить велика кількість вітаміну С, воно має сечогінну і нормалізує артеріальний тиск властивістю.

Суп з селери буде дуже корисний хворим з гіпертонією і людям з проблемами імунітету. Страви, приготовані з селери, вважаються дієтичними.
  • Для приготування супу-пюре можна використовувати стебла, або кореневища селери, але майте на увазі, що їх смаки трохи відрізняються.
  • Стебла селери очищення не вимагають, просто ретельно їх промиваємо, потім нарізаємо поперечними кільцями.

  • Кореневища перед вживанням очищаємо, як картопля, а потім нарізаємо. Форма і розмір можуть бути будь-якими.
до змісту ↑

Суп-пюре з кореня селери з сиром і сухариками

Інгредієнти

  • Селера (корінь) - 1 шт. + -
  • М'ясний бульйон - 600 мл + -
  • Корінь імбиру - 1 ч. Л. + -
  • Масло вершкове топлене - 1 ст. л. + -
  • Плавлений сир - 1 шт. + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
  • Морква - 1 шт. + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Кріп - за смаком + -
  • Хліб для сухариків - за смаком + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування супу-пюре з кореня селери з сиром і сухариками

Важливо знати, як приготувати смачний суп-пюре з селери (щоб зберегти всю його цінність), з чим його поєднувати і скільки готувати?

Для приготування такого оригінального супу використовується кореневої (стебловий) селера і імбир, який робить блюдо дуже ароматним і незвичайним. Для подачі такого супу знадобляться сухарики, краще домашнього приготування.

  1. Цибулю нарізаємо дрібно і підсмажуємо на топленому маслі до рум'яного кольору, далі перекладаємо в каструлю.
  2. Шаткуємо морква, додаємо до цибулі.
  3. Очищаємо корінь селери, нарізаємо дрібними кубиками, кладемо в каструлю.
  4. Подрібнюємо і додаємо туди ж імбир. Його можна взяти трохи менше, ніж зазначено.
  5. Заливаємо все бульйоном і ставимо на плиту. Готуємо при повільному кипінні.
  6. Коли овочі стануть м'якими, додаємо до них подрібнений плавлений сирок і сіль.
  7. Тримаємо на плиті 1 хвилину, знімаємо.
  8. Даємо супу трохи охолонути.
  9. Збиваємо все блендером.
  10. Для сухариків: нарізаємо білий хліб кубиками, обсмажуємо його на сковорідці. Можна готувати з маслом або без нього.

11. Наливаємо суп в порційні тарілки, посипаємо сухариками, прикрашаємо зеленню кропу.

Для іншого варіанту супу-пюре з селери будемо використовувати стебла. За рецептом потрібна куряча грудка, але також можна взяти обрізки з стегна.

до змісту ↑

Суп-пюре з стеблового селери з куркою

Інгредієнти

  • Куряча грудка - 0, 5 шт. ;
  • Селера - 4 стебла;
  • Картопля - 2 шт. ;
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. ;
  • Морква - 1 шт. ;
  • Вершки 10-20% - 200 мл;
  • Масло вершкове - 40 г;
  • Сіль - за смаком;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Зелень - за смаком.

Як приготувати смачний суп-пюре з селери з куркою

  • Грудку промиваємо, нарізаємо маленькими шматочками будь-якої форми.
  • Наливаємо в каструлю воду (трохи більше літра).
  • Варимо м'ясо не більше десяти хвилин.
  • Нарізаємо невеликими скибочками очищену картоплю.
  • Кладемо в каструлю, варимо близько десяти хвилин.
  • Додаємо промиті і нарізані стебла селери.
  • Нарізаємо дрібно цибулю.
  • Натираємо моркву.
  • Пасеруємо подрібнену цибулю і терту моркву на вершковому маслі.
  • Коли картопля з селерою зваряться, зливаємо частина рідини, але не всю.
  • Додаємо пасеровані овочі, подрібнюємо все в блендері.
  • Поступово вводимо вершки.
  • Оцінюємо густоту супу і розбавляємо раніше злитих бульйоном.
  • Додаємо сіль за смаком.
  • Прогріваємо майже до кипіння, вимикаємо вогонь.

  • Додаємо мелений перець.
  • Наливаємо суп в тарілки, прикрашаємо зеленню.

Такий суп пюре з селери, рецепт якого ми вам запропонували, прекрасно підходить в якості першої страви в літню спеку, коли хочеться і освіжитися, і підкріпитися.

Смачного!