Суп з селери з картоплею

Тонко нарізаний або натертий на крупній тертці селеру і дрібно нарізану цибулю посолити і обсмажити в рослинній олії 10 хв, додати очищений і нарізаний кубиками картоплю. Загасити. Додати борошно, перемішати, залити холодною водою і варити до готовності. Постійно помішуючи, влити молоко з розмішаним жовтком (суп уже не повинен кипіти). У готовий суп покласти трохи зелені петрушки. Подавати зі стеблами зеленої цибулі або з нарізаним і обсмаженим в жирі хлібом.
На 4 порції:
2-2, 5 л води, 0, 04 л соняшникової олії, 150 г кореня селери, 20 г цибулі, 200 г картоплі, 20 г борошна, 0, 1 л молока, 1 жовток , зелень петрушки, сіль за смаком.