Селера - корисні властивості

Селера є багаторічним трав'янистим рослиною. Він широко відомий ще з давніх-давен. Його листя і стебло використовуються в якості приправи до страв і для засолювання овочів. Рослина має округлий великий корінь. Зростає на солончаках, у вологих болотистих місцях. У висоту досягає одного метра. На гіллястому стеблі розташовуються розсічені перисті листки і парасольки дрібних квіток.


Чим корисний корінь селери


Цей коренеплід дуже смачний і містить ряд вітамінів, ефірні масла в концентрації 10мг /% ... Його щільна соковита м'якоть ароматна, чудово поєднується як з рибними, так і з м'ясними стравами. Вживається у свіжому вигляді як компонент салатів, а після запікання або у відварному вигляді - як гарнір. Сік кореня рослини використовують в поєднанні з фруктами для отримання коктейлю, його застосовують в системі здорового харчування.
Всім відомий також селера листова, корисні властивості якого хоча б раз використовувала кожна господиня. Яскрава зелень служить прикрасою святкових страв. Завдяки насиченому смаку, листя вживають для вітамінних салатів. У тканинах кожного з них міститься тіамін, вітаміни С, А, К, Е. Тут також знаходяться органічні кислоти і ефірні масла (до 30 мг /%).

Селера: корисні властивості та протипоказання


Ця рослина в давнину використовували як чоловічий афродизіак. Поєднання ряду речовин в його складі надає потужний імуностимулюючу і тонізуючу дію на організм, сприяє очищенню його від багаторічних шлаків.Виявляє легку сечогінну дію. Вважається, що ця рослина стимулює апетит, покращує травлення. Завдяки низькій калорійності, його зелень і кореневище широко застосовуються в складі дієтичного харчування. Регулярне їх вживання покращує настрій, оптимізує тиск.


Крім корисних властивостей, у селери є і протипоказання. Оскільки овоч сприяє виведенню каменів з сечового міхура і нирок, не слід захоплюватися селерою людям, що страждають запущеною формою сечокам'яної хвороби і нефролітіазу. Це може спровокувати напади. Чи не рекомендують його вводити в раціон при запущеній варикозної хвороби, вагітним на пізніх термінах, при ерозивному виразці ШКТ і виразці шлунка.

Користь селери - рецепти


Корисні властивості селери найбільш повно можна використовувати при вживанні вітамінних коктейлів на основі соку його кореня в зимовий час.
Рецепт 1
Для приготування досить взяти свіжовичавлений сік 1 кореневища, 100 грамів кефіру, 1 кисле яблуко, столову ложку меду. Всі інгредієнти змішуємо в блендері, коктейль приймаємо перед їжею.
Рецепт 2
Змішуємо очищені від шкірки м'які плоди фейхоа, ківі, сік кореня селери з апельсиновим соком і медом в блендері і також приймаємо перед їжею.
Листя селери додадуть пікантності будь-якому салату і наповнять його надзвичайним ароматом. Наприклад:
60 грамів дрібно порізаних кубиками черешків селери змішуємо з 200 г подрібненої пекінської капусти, додаємо 80 грамів перцю Ротонда (можна консервованого), 100 грамів порізаного відвареної картоплі. Все солимо за смаком і заправляємо рослинною олією.