Суп-крем з печериць


Суп-крем відрізняється від супу-пюре тим, що готується, як правило, на молочній основі з додаванням борошна. Пропоную один з варіантів такого ніжного і ситного страви.
Інгредієнти:

  • печериці - 300 гр
  • цибулина
  • дві стіл. ложки борошна
  • вершки - 250 мл
  • мускатний горіх мелений - 1/2 чайн. ложки
  • сіль
  • слив масло - 100 гр.


Порізати дрібно цибулю.


Промити і порізати гриби.


Розтопити половину масла, згасити в ньому цибулю і гриби 10 хвилин.


Трохи остудити, подрібнити в блендері.


Окремо розтопити другу половину масла, додати борошно, перемішати, влити вершки і прокип'ятити. Змішати цю суміш з грибним пюре.


Посолити, додати мускат і довести до кипіння.