Шарлотка з яблуками і журавлиною

Зміст:
  • Улюблена шарлотка з яблуками і журавлиною в мультиварці
  • Оригінальна шарлотка з яблуками: рецепт для духовки
  • Прості секрети пишною та насиченою шарлотки

Соковитий тарт "Татен" або тришаровий десерт з різнобарвним тугим желе - завжди бажане частування, яке потребує чималої вправності і часу.

В будні, коли зазвичай немає ні сил, ні особливого завзяття проводити вечір біля плити, відмінним варіантом для вечірнього чаювання стане домашня шарлотка з яблуками і журавлиною. Подвійна фруктово-ягідна начинка додасть корисності традиційної випічці зайнятих господинь і додасть її скромному смаку чарівною вишуканості.

Основа цього улюбленого домашнього ласощі - межує з геніальністю простота. Кілька свіжих яєць, порівну борошна і цукру, фрукти, які неважко відшукати у власному холодильнику в будь-який час, - це все і є складові кулінарного успіху в номінації "фруктовий бісквіт".

Знання всього декількох кулінарних тонкощів допоможе простенький пиріг перетворити в розкішне ласощі, гідне королівського бенкету.

Улюблена шарлотка з яблуками і журавлиною в мультиварці

Інгредієнти

  • Яйця курячі (великі) - 3 шт. + -
  • Цукор-пісок - 1 ст. + -
  • Борошно в / с - 1 ст. + -
  • Яблука напівсолодкі - 2-3 великих плоди + -
  • Журавлина - до 1 ст. + -
  • Масло вершкове (або рослинне) - 1 ст. л. + -
  • Манка (крупа) - 1 ст. л. + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як покроково спекти смачну яблучно-журавлинний шарлотку

  1. Змішування сирих яєць і цукрового піску - перше, що слід зробити.Деякі господині спочатку вспенивают яйця, а вже потім кладуть в них цукор. Але досвід свідчить про те, що це не дуже принципово. Головне - щоб повністю розчинилися в яєчної суміші солодкі крупинки.
  2. Далі, в три етапи, вводимо борошно, перемішуючи масу міксером. Кажуть, що силіконової лопаткою заважати краще, однак міксер дає такий же ефект легкості.
  3. Змащуємо маслом (рослинним або вершковим - кому чого не шкода) мультіварочную чашу.
  4. Щоб готовий пиріг не пристав до дна і стінок, їх рекомендуємо присипати манкою або сухарями.
  5. Виливаємо частина тесту - приблизно половину. Далі кладемо порізані на часточки яблука, потім - знову тісто. Ягоди (свіжі або заморожені) кладемо зверху, акуратно топлячи їх у тягучою солодкої масі.
  6. Залишається вибрати в меню кухонного агрегату (на прикладі Panasonic SR-TMH 181) програму "Випічка" і встановити час.

Як тільки спрацює таймер, кришку мультиварки потрібно буде відразу ж відкрити (якщо цього не зробити, то верхня скоринка випічки відволожиться і втратить хрусткость). Виймати шарлотку потрібно тільки після охолодження, акуратно підчепивши її з боків силіконової лопаткою.

При бажанні, ще більш підсолодити частування можна зверху і з боків, щедро присипавши їх пудрою з цукру або прикрасивши збитими вершками. Подавати випічку краще зі свіжими часточками яблук і ягідками журавлини.

Головний лікар: "Коли на шиї і під пахвами зарості папілом - значить почалася ..." Читати далі "

Жир згорить за 6-8 днів, якщо натщесерце пити склянку Ядрена ... Читати далі"
до змісту ↑ Оригінальна шарлотка з яблуками: рецепт для духовки

Цей варіант улюбленою випічки схожий з попереднім. Різниця - в ароматичному супроводі, закладці начинки, а також способі випікання, хоча і в даному випадку можна використовувати мультиварку.

Кількість цукру в тесті варіюється з урахуванням смакових уподобань. Щоб отримати більш соковиту випічку, фруктової начинки слід заготовити більше, ніж вказано.

Інгредієнти

Курячі яйця (середні) - 4 шт. ;

  • Цукор - 200 г;
  • Борошно в / с- 1 ст. ;
  • Ягоди свіжої журавлини - 100 г;
  • Яблука зимового сорту - близько 500 г;
  • Масло вершкове топлене - 1 ст. л. ;
  • Коричний порошок - ½ ч. Л. ;
  • Ваніль - на кінчику ножа;
  • Олія - ​​1 ст. л.
Як приготувати шарлотку з яблук і журавлини своїми руками

Якщо яблука у нас з власного саду, то шкірку можна з них не знімати. Просто моєму їх, вирізаємо серцевину з жорсткими пластинками і зернятками, і ділимо на часточки - приблизно в 1 см. Морожену журавлину відтавати не обов'язково. З начинкою розібралися, тепер робимо тісто.

  • Спочатку з'єднуємо яйця і цукор, збиваємо їх до пишної однорідності, а потім, як зазвичай, частинами вводимо борошно. Додаємо топлене масло, щоб надати пишного тесту ситності, потім кладемо ванілін.
  • Щоб бісквіт напевно піднявся і вийшов пишним, можна для підстраховки додати в тісто неповну чайну ложку розпушувача.
Промащуємо дно і бортики форми неароматизованим маслом з соняшнику або оливок, на дно кладемо пекарню кальку, присипаємо її цукровим піском, після чого викладаємо яблука і присмачуємо їх зверху корицею.
  • Фрукти заливаємо тестом, а зверху прикрашаємо його журавлиною. До цього часу духовка вже повинна бути нагріта - пора відправляти сирої пиріг в піч!
  • Готовому частування даємо охолонути і тільки потім ріжемо на порційні шматочки.
  • до змісту ↑
Прості секрети пишною та насиченою шарлотки

Перше "золоте" правило, яким обов'язково потрібно керуватися при готуванні бісквітного пирога (в нашому випадку шарлотки) - не переборщити.Тобто - не пересолодити, не покласти занадто багато борошна, що ускладнює тісто.

  • Не варто керуватися помилковим принципом "чим більше яєць, тим краще". Ми не паску з вами готуємо, а бісквіт! Він повинен бути пишним - в цьому його чарівна особливість, а чим більше яєць в тесті, тим, знову ж таки, важче вийде пиріг через в'язкої здатності цього продукту.
  • На швидку руку з'єднавши три основні продукти, отримаємо простеньку випічку до вечірнього чаю.
Щоб збагатити смак шарлоточного бісквіта, добре б додати в нього ванілін. Любителі більш гострих ароматів можуть підсипати в пиріг дрібку меленого зерен кардамону.
  • Готуючи яблучну шарлотку, впору згадати про ідеальний поєднанні яблук і кориці. Але якщо наповнювати її плануємо ще і журавлиною, то коричного порошку варто додати вдвічі менше, ніж зазвичай.
  • Щоб пиріг піднявся і зарум'яниться, що не Підгірці, форму з тестом потрібно поміщати в духовку тоді, коли та добре розігріється, а, поставивши ємність в духову шафу, відразу ж знизити температуру майже до мінімуму.
  • Коли обсяг тестової маси збільшиться, температуру можна зробити трохи вище середньої, і тримати шарлотку в духовці до зарум'янювання. Якщо духовка все ж норовить присмажити випічку знизу, то десерт можна підняти на розподіл вище.

  • В мультиварці піч фруктову шарлотку набагато простіше! Вибравши в меню режим "Випічка", встановлюємо таймер на 30 хвилин. Коли спрацює - обережно відкриваємо кришку, перевіряємо стан пирога (до цього часу він повинен піднятися і злегка зарум'яниться) і додаємо ще 10-15 хвилин для закріплення ефекту.
  • Ось так просто і без зайвих клопотів до вечірнього чаю можна зробити смачну домашню випічку.Така знайома всім шарлотка з яблуками і журавлиною виходить по-особливому соковитою і ароматною. Ще одне її перевага перед магазинними вкусняшками - корисність, а значить, нею годувати можна навіть найменших карапузів.