Шарлотка з брусницею

Зміст:
  • Поради від кухарчуком для смачної випічки
  • Шарлотка з брусницею: класичний рецепт

Ластівка, бажаючи подарувати людям безсмертя, набрала в дзьоб живої води і полетіла, але, ужалена осою, пролила всі дорогоцінні краплі на землю.

Вічне життя в легенді отримали кедр, сосна і болотяна рослина - брусниця, з цілющими ягодами якої звичайна шарлотка виходить ароматною і смачною! Нехай людина і не отримав безсмертя, але зате тепер ми маємо можливість щодня насолоджуватися домашньою випічкою, наповненою цілющими плодами.

Поради від кухарчуком для смачної випічки

Багато хто помилково вважає, що зробити пишний стійкий бісквіт - завдання майже фантастичне. Головне - використовувати строго вказану кількість продуктів. А ось скільки брусниці класти - пару жмень або кілька склянок, - залежить від особистих переваг.

Можна також використовувати подвійну начинку, наприклад, дно пирога зробити яблучним, а зверху запекти ягоди. Вийде і смачно, і оці приємно!

  • Якщо звикли використовувати тільки просіяне борошно, її в тісто додати потрібно трохи більше - один цілий стакан "по ободок" і ще третина.
  • Потрібно мати на увазі, що чим густіше вийде маса, тим вона буде повільніше підніматися, але зате бісквіт вийде більш стійким. Рідке тісто "підходить" швидше, але вихлюпується через пори в підсохлої верхній частині випічки, від чого її доведеться рівняти ножем.
  • Якщо переборщити з борошном і підсипати її занадто багато, то майже напевно пиріг не підніметься.
  • До моменту, коли тісто буде готове, ягода то вона буде випрана і підсушити, а духова шафа - добре розігрітий.
  • Щоб випічка рівномірно пропеклась з усіх боків, в середині циклу, коли тісто "підросте" приблизно вдвічі, дверцята потрібно акуратно відкрити і переставити деко з формою вище, а вогонь зробити ще слабше.
  • В тісто бажано класти саме крижану ягоду. За час обробки температурою вона розморозиться, але залишиться цілою, що не перетворившись на кашу.

  • Показник того, що випічка готова - на сірнику, яку встромили в неї на всю глибину, не залишилося сирого тесту. Точно так само можна перевірити і шарлотку з брусницею, спечену своїми руками в мультиварці. Робити це потрібно, коли спрацює проміжний таймер: приблизно через 40 хвилин після початку випікання.
до змісту ↑

Шарлотка з брусницею: класичний рецепт

Інгредієнти

  • Яйця курячі - 3 шт. + -
  • Цукор-пісок білий - 1 стакан + -
  • Борошно пшеничне - 1 склянка + -
  • Брусниця - 2 склянки + -
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л. + -
  • Сухарі панірувальні - 1 ст. л. + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як спекти своїми руками брусничну шарлотку по-домашньому

  1. Розбиваємо сирі яйця в миску з високими бортами і включаємо міксер на мінімальну швидкість - нам потрібно отримати однорідну яєчну суміш.
  2. Тепер підсолодимо її. Можна додати одночасно відразу всю порцію цукру. Головне завдання на цьому етапі - розчинити солодкі кристалики і трохи спінити наш "гоголь-моголь".
  3. Тепер - мука. Її рекомендуємо висипати не всю відразу, а частинами, працюючи міксером на максимальній швидкості.В результаті 5-хвилинного збивання отримаємо однорідну консистенцію трохи щільніше сметани.
  4. У шарлотки з брусницею, в якій яблука не заплановані, ягода опускається вниз - так смачніше. Але перед цим потрібно рівномірно змастити форму для випічки маслом і щедро посипати сухарями дно і бортики. Якщо не знайдеться на кухні такий присипки, можна замінити її звичайною сухою манкою.
  5. На дно ллємо четверту частину тесту, "утапливаем" в нього брусничну начинку і заливаємо залишилася масою. Можна відправляти пиріг в піч, де він при температурі 180 градусів спечеться приблизно за 40 хвилин. Але це - з умовою, що помістили форму в духову шафу, нагріту до 200 градусів, а потім відразу знизили температуру до зазначеної!
  6. Як би ми не готували наш ягідний бісквіт, відразу ж не варто намагатися дістати його з форми або мультічаші. Його неостиглого пишність неодмінно осяде від такого ставлення! Братися за лопатку потрібно не раніше, ніж через 15 хвилин після відключення плити або мультиварки.

Подавати домашню ягідну здобу можна, прикрасивши зверху білою цукровою пудрою.

Зберігати бісквітну випічку, яка залишилася після чаювання, потрібно в поліетилені, щоб не втратила свіжість.

Особливо смачна домашня ароматна шарлотка з брусницею в компанії з ранковою кавою або стаканом какао-напою. Вона виходить низькокалорійної, так що можна собі дозволити скромний шматочок і в якості вечірнього перекусу!