Сирні галушки

В розтоплене масло покласти муку, залити молоком і, постійно помішуючи, зварити однорідну густу кашу. Коли вона охолоне, додати яйце і жовток, тертий сир, сіль і дрібно нарізану зелену цибулю або зелень петрушки. Рідке тісто згустити сухарями або борошном грубого помелу. З тіста чайною ложкою вирізати галушки і опускати в киплячий суп. Варити 10-15 хв (в залежності від кількості галушок).
Продукти:
50 г вершкового масла, 30 г борошна, 0, 125 л молока, 1 яйце, 1 жовток, 50 г твердого сиру, панірувальні сухарі, зелена цибуля або зелень петрушки, сіль за смаком.