Відбивні з курячої грудки

Зміст:
  • Відбивні з курячої грудинки в клярі
  • Фаршировані відбивні з курячого філе

Був період, коли щоб гідно зустріти гостей, досить було дістати із засіків пару баночок солінь, проте цінності змінюються.

Тепер же господиня намагається всіх здивувати своїми стравами і відбивні з курячої грудки підходять для цього як ніщо інше. Блюдо виходить ситним і простим в приготуванні, при цьому підходить будь-якому візитерів, навіть дитині, а вимагає для себе мінімум зусиль.

Відбивні з курячої грудинки в клярі

Інгредієнти

  • Філе куряче - 1 кг + -
  • Борошно пшеничне - 300 г + -
  • Яйця курячі - 2 шт + - Молоко - 600 мл + -
  • Рослинна олія - ​​50 мл + -
  • Сіль і перець - за смаком + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як зробити курячі відбивні в клярі

Просіваємо борошно через сито в глибоку тару. Завдяки цьому ми маємо можливість не зіткнутися з грудочками.
  1. Забиваємо в борошно яйця, заливаємо молоко.
  2. Ретельно перемішуємо, домагаючись однорідної безкомочной консистенції.
  3. Солимо, перчимо. Якщо хочеться чогось особливого, тоді додаємо і приправу. До курки підходить каррі.
  4. Займемося курочкою. Як нарізати курячу грудку на відбивні? Так все дуже просто. Кожну грудку, розрізаємо вздовж на 4 частини. З кожної четвертинки зрізаємо поперек вершечки. У нас повинен вийде плоский по обидва боки шматок.
  5. Четвертні заготовки ділимо ще на три частини.
  6. Заготовки накриваємо харчовою плівкою або пакетиком і починаємо відбивати.Плівка нам потрібна, щоб шматки курячого філе не розлітаються по всій кухні. Молотимо до товщини в півсантиметра. Якщо вийшло тонше - ще краще. Для новачків зійде і така товщина. Головне - щоб не було дірочок в м'ясі.
  7. Злегка натираємо сіллю і перчиком.
  8. Нагреваем в сухій сковороді олію.
  9. Вмочуємо відбивні з грудки курки в кляр, укладаємо на сковороду. Щоб м'ясо встигло прожаритися, а кляр НЕ обвуглився - зменшіть температуру розжарювання до середнього рівня.
  10. Як тільки краю злегка підсмажилися - перевертаємо. За весь час приготування нам доведеться відбивні перевернути кілька разів. Якщо масло вигоріло, що не соромимося і наливаємо ще.
гаряченького соковиті відбивні з курячої грудки розлітаються в дружній кампанії зі швидкістю світла, але і в охолодженому вигляді вони не менш смачні!

до змісту ↑

Фаршировані відбивні з курячого філе

Інгредієнти

Філе курки - 400 г;

  • Сухарі панірувальні - 6 ст. л. ;
  • Яйце - 3 шт;
  • Борошно - 4 ст. л. ;
  • Масло вершкове - 1 ст. л. ;
  • Сметана - 1 ст. л. ;
  • Гірчиця - 1 ч. Л. ;
  • Петрушка - 10 г;
  • Олія соняшникова - 50 мл;
  • Рис - 200 г;
  • Перець чорний мелений і сіль - за смаком.
  • Як приготувати фаршировані відбивні з курки

Перш за все нам потрібно відварити рис. Ви можете це зробити традиційним способом або ж вибрати більш простий. Придбати крупу в порційних пакетиках, і зварити їх в киплячій воді. Знадобиться всього 2 пакети.

  1. Поки вариться рис ми будемо займатися курочкою. Моєму філе, просушують одноразовим рушником.
  2. В кожному з шматків посередині робимо глибокий розріз уздовж так, щоб м'ясо можна було розгорнути.
  3. філешку розминаємо молотком, присипаємо сіллю і перцем.
  4. Отвариваем 2 яйця. Охолоджуємо, чистимо, нарізаємо кубиками.
  5. В мисці перемішуємо варені яйця, гірчицю, подрібнене листя петрушки, сметану, м'яке вершкове масло, сіль, перець мелений.
  6. В окрему тарілку розбиваємо яйце. У другу насипаємо борошно, в третю - сухарі.
  7. На одну половину філе викладаємо начинку. Другою половинкою накриваємо начинку.
  8. Фаршироване куряче філе обвалюють в борошні, яйці, сухарях. Рівно о такому порядку.
  9. Обсмажуємо з кожного боку.
  10. Овочі на пару і ложечка легкого літнього салату допоможуть завершити блюдо. Однак і без цього блюдо виходить неймовірно смачним і дуже ситним!